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分分钟上桌的几道美味菜，满屋飘香，开胃又下饭，上班族有口福了  剁椒辣炒鸡胗 材料：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油； 做法 1.鸡胗清洗干净后切薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制20分钟左右； 2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片； 3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香； 4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生； 5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘；  风味回锅肉 材料：猪腿肉、根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油 做法： 1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度 2.捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片 3.青蒜苗或其他辅料切成片状 4.炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油 5.肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味 6.加入酱油炒匀，再放入辅料簸锅炒断生起锅即成  酱焖千张 材料：千张，青尖椒，葱花，大蒜，老抽，油，淀粉 做法 1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入老抽，水。 2、下千张，翻炒两下，盖锅盖转中火焖。 3、青尖椒切环，放入锅中，继续焖。 4、水快收干时，加入蒜片翻炒。 5、加入水淀粉勾芡，收汁出锅。  青椒炒牛肚丝 材料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐； 做法 1.牛肚切细丝(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品）； 2.青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用； 3.炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚丝翻炒； 4.倒入适量生抽；放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。 5.辣椒炒肚丝美味又快手。 阅读全文 |
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