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这该死的天气越来越热了，最高气温都达到了35摄氏度，炎热的天气大鱼大肉肯定是没有胃口吃了，凉拌菜成了夏季最好的搭档；凉拌菜有很多种，五花八门，但是要想做出好吃的凉拌菜也是需要技巧的，凉拌菜最忌讳的3种调料，10个人9个会放错，快收藏； 无论做什么凉拌菜，最忌讳这三种调料！ 1、味精 味精是用来提鲜的，主要放在热菜中，如果放在凉拌菜里，反而因为温度较低影响凉拌菜的美味，跟味精是很相似的鸡精，同样不适合放在凉拌菜里。 2、醋 醋是很多凉拌菜里都可以放的，但是有的凉拌菜里放了醋就会相当难吃。比如海带，海带里放醋会让味道很怪，主要是碘可以和醋结合，就变得不是纯粹的海带了，味道很怪。 3、酱油 有些肉类煮好之后凉拌也是很好吃的，但是凉拌的时候千万别放酱油，颜色是好看了，酱油是由豆子做成的，直接放在凉拌菜里，会有一股豆腥味，没有经过高温烹调，很难去掉。如果想放酱油，可以换成生抽，这个主要就是调凉菜用的，不会破坏口感，也能增加香味。 以上三种禁忌你有没有踩到？感谢阅读。 |
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