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温馨提示：先看视频后做菜 - 主料 - 羊腿肉，黄洋葱，胡萝卜 - 辅料 - 葡萄干，大米，水 1. 先准备 500g 羊腿肉，切成 2cm 左右的小块。  2. 蔬菜部分：半个洋葱切丝，胡萝卜切成 0.5cm 的长条。  3.200g 大米洗好后沥干水分。  4. 然后把羊肉的肥肉部分煎出油脂，再加入羊肉翻炒，盐和黑胡椒进行调味。  5. 羊肉各个面都翻炒上色后加入洋葱炒出香味，大概 1-2 分钟左右。  6. 加入胡萝卜翻炒 2-3 分钟，再加入孜然、盐调味，翻炒均匀。  7. 羊肉炒好后取出，把大米放入锅内小火炒一下，可以混合油脂。  8. 在锅内加入 220ml 的水，加水的原因是把锅内的精华刮下来，然后把米倒入电饭锅内。  9. 把羊肉和蔬菜铺在米饭上面，用电饭煲的煮饭功能，煮好后加入 1 小把的葡萄干，盖上盖子焖 5 分钟。  10. 最后搅拌一下，如果觉得味道不够的话还可以加上一些孜然和盐。  TIPS 1. 选择自己喜欢的大米种类 2. 米：水 =1:1.1，米饭颗粒更饱满 3. 羊肉高温煎至上色 4. 蔬菜炒制时出香味即可  做米饭不用称就拿手指高出半个到 1 个指节就差不多了，但是称的话肯定是最准确的，能保证每次的米饭都很完美 ~ 不务正业的法餐厨子 微博 / 马壮实 |
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