酸辣无骨鸡爪怎么做

最近糕姐经常收到很多粉丝私信，求问酸辣无骨鸡爪怎么做，想让我出一份酸辣无骨鸡爪的做法，既然你们这么热情，我就满足一下你们啦。

这一次我就把自己做的酸辣无骨鸡爪经验毫无保留地分享给大家，还教大家鸡爪剔骨技巧，我保证做出来的无骨鸡爪，酸辣开胃可口，超级好吃。

材料

鸡爪

洋葱、葱、香菜、小米辣、青辣椒

秘制酸辣汁：1勺蒜末+2勺生抽+3勺米醋+1勺蚝油+

2勺辣椒酱+2勺辣椒油+1/4茶匙盐+1勺糖+1茶匙香油

鸡爪去骨处理

1、鸡爪从爪和根部切段（顺着骨节切），再从鸡爪根部用刀切一刀，

2、旋转着切去肉，骨肉分离，

3、鸡爪指先斜切一刀，鸡爪指旋转着切去骨头，

4、全部切下去骨头，分离好的鸡爪骨肉。

酸辣无骨鸡爪做法

1、脱骨的鸡爪，冷水下入鸡爪，

2、加入香叶花椒葱姜片，加2勺料酒煮18分钟，

过一遍冷水，

3、秘制酸辣汁：1勺蒜末+

2勺生抽+3勺米醋+

1勺蚝油+2勺辣椒酱+

2勺辣椒油+1/4茶匙盐+

1勺糖+1茶匙香油，

4、加入洋葱碎，

葱花香菜段，小米辣和青辣椒，

5、把鸡爪和酱料拌匀就可以开吃啦。

提示

1、如果想要更入味，可以腌几个小时再吃，

2、鸡爪一旦你们掌握剔骨方法，进行的非常快，吃起来真的无敌爽，如果你们享受啃骨头的乐趣，可以略过剔骨一步。

成品展示

这个无骨鸡爪做法难度在于给鸡爪剔骨，我在研究了先剔后煮和先煮后剔两种方法后，先踢骨再煮更容易。另外，就是秘制酸辣汁的调制，凉拌鸡爪超级好吃，酸辣可口之外，还保留满满胶原蛋白。