【红烧无骨鸡爪的家常做法图解】

去骨的鸡爪，红烧肉的味道，皮Q肉弹，孩子吃起来更安全方便。用六月鲜酿造酱油烧的，非常好吃。追剧的时候用它做小零食，又美味又营养，就是不用吐骨头，吃得太快可肿么办？

    主料

    鸡爪适量

    辅料

    葱少许  姜几片  蒜少许  花椒粉少许  料酒少许  六月鲜酱油适量  糖10克  盐3克  八角1个  老抽少许

    红烧无骨鸡爪（含脱骨法）的做法

    1.鸡爪入冷水泡十二小时，中途换水，冲去血水

    2.剪掉指甲，入葱姜水中焯水，撇去浮沫，稍煮片刻后，取出晾凉

    3.如图，在鸡爪上用小刀划口

    4.用大拇指沿着切口推一遍，四个手指都这样操作

    5.从一个指端，抓住最末一截小骨头，转一下就能掰掉。掰掉后就是这样

    6.第二个指节的骨头暴露出来了，同样抓住，拧一圈，一掰就可以了

    7.然后同样操作第三截，中指就完成了

    8.同样把另外三个指头完成

    9.在拆中间的大骨头之前，用厨房剪刀到周围的筋小心剪断，再把骨头脱出

    10.底部骨节处的脆骨可以保留，也可以直接剪掉，这样一只鸡爪就脱好了

    11.翻过来的样子，是完整的

    12.也可以用另一种方法，把几个指节连在一起，先用手把外皮和骨头之间的连接，从上到下转圈脱开，再旋转掰断。这样指节像一整根骨头似的，直接一起取出

    13.两种方法都能脱出完整的鸡爪

    14.热锅热油，爆香葱姜蒜八角

    15.入鸡爪翻炒的同时，倒入六月鲜酱油和料酒

    16.加高汤或清水，将辅料中其他材料放入，搅匀，大火煮沸

    17.小火焖炖至收汤即可