粉蒸肉 ①五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;②腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;③土豆去皮洗净切厚片;④蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;⑤入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。 榨菜酱汁豆腐 做法: 1、将50克榨菜、20克的葱及姜切成小碎状备用 2、在榨菜碎、葱末、姜末中加入1大匙酱油、1/2大匙陈醋、1/2小匙麻油及糖、少许白胡椒粉,全部搅拌均匀 3、嫩豆腐放入盘中,将榨菜酱汁直接放在豆腐上即可 红烧羊肉 食材 羊肉 1000g 、酱油半碗、冰糖 10g 橘皮、八角 1 个、桂皮 1 块 干辣椒 5 个、香叶若干、料酒少许 葱 5g 、枣子 3 枚 啤酒 1 瓶、青蒜 10g 做法 第一步:锅中加水,放入橘皮后放入羊肉焯水,捞起备用; 第二步:锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下; 第三步:继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒; 第四步:慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒; 第五步:再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可。 无骨咖喱鸡 做法 1.胡萝卜土豆炒水5分钟捞出 2.中小火融化黄油炒3分钟鸡腿肉捞出 3.炒软洋葱后加鸡腿肉和胡萝卜土豆,加水没过食材,小火煮10分钟左右 4.加1片咖喱,加一些椰浆和一丢丢盐,再小火煮5分钟即可出锅 |
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