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蓉城口水鸡蓉城口水鸡?原料：净土公鸡1只、珍笋100克、香料袋1包（内装有八角10克、香叶3克、白蔻10克、花椒5克、干辣椒20 克、姜片50 克、葱段100 克） 口水鸡料400 克苦苣、薄荷叶各少许。说明：口水鸡料的调制方法是把芝麻酱100 克放盆里，加入高汤400 毫升调散后，再加入伍田牛肉酱1 瓶、蜂蜜100 克、白糖25 克、鸡粉60 克、味精60 克、鲜... 阅99 转11 评0 公众公开 18-07-11 13:54 |
【川菜】清烧兔。制法：1、把兔肉剁成丁纳盆，加盐、姜葱水和湿淀粉后抓匀。2、锅里放色拉油，烧至三成热便投入蒜瓣和姜片，炸至微黄出味时，下兔丁翻炒至刚熟，加少许豆瓣酱炒上色，接着放盐、味精、鸡精和蚝油调味，下入葱段炒匀了便出锅，装盘后撒熟芝麻和葱花即成（图1~4）。 阅183 转1 评0 公众公开 17-12-25 14:33 |
盐水鸭。调料 盐130克 、料酒30克、葱10克、姜5克、花椒3克、白芷5克、八角3克、香叶2片。1. 锅上火放入盐、花椒炒热待用。2. 用热盐擦透光鸭表面和肚内，腌制12小时，之后用冷水漂制20分种，晾干。3. 锅上火放水、放料酒，再将葱、姜和香料包入袋中，放入鸭肚中，将鸭投入锅中微火焖制45分钟，捞起放入盘中用保险膜封好即可。 阅26 转0 评0 公众公开 17-12-15 14:42 |
口水鸡腿，家庭用鸡腿做口水鸡的成功要点。这款口水鸡腿算是口水鸡的简化版，虽然口感不如三黄鸡来得鲜嫩，但味道绝对不输给三黄鸡制作的口水鸡。口水鸡腿的做法简单而且很快手，非常适合喜欢吃口水鸡的朋友在家自制。普通鸡腿2只。1、鸡腿洗净后整只放入热水中，加葱段、姜片、八角、花椒和盐，用大火把水烧开后改为微火加热，将鸡腿用微火煮1... 阅1131 转20 评0 公众公开 17-11-19 11:24 |
制作超赞口水鸡的六大基本要点。其实，这道菜虽然看起来有点难度，但只要掌握了制作超赞口水鸡的六大基本要点，一切就变得很简单了。口水鸡之所以好吃，跟这红油大有关系。香喷喷的花生碎是口水鸡的必备配料，也是第四个基本点，否则口水鸡的精髓就少了一半。制作超赞口水鸡的六大基本要点及口水鸡的具体做法都介绍完了，不知道朋友们学会了没... 阅111 转3 评0 公众公开 17-11-19 11:22 |
葱油白斩鸡的改良做法及要点，不用蘸汁也味美。2、把处理好的鸡拎起来浸入卤汤里，用勺子压一压让鸡身完全浸没，烫5秒钟左右就把鸡捞出来。3、一手拎起拴住鸡腿的线绳，一手用勺子舀起沸汤浇入鸡腹中，浇三到五勺后再把鸡浸没到卤汤里，然后再拎起鸡身浇入沸汤，如此反复操作七次左右。1、正宗的葱油白斩鸡最好使用广东的清远鸡来做，如没有，... 阅248 转43 评0 公众公开 17-11-19 10:53 |
家常白斩鸡怎么做鸡肉嫩滑爽口，饱含肉汁。3、等三黄鸡的表皮变色后迅速投入冷水中，等表皮冷却后再次投入沸水中（烫法和刚才一样就行了），稍烫一会后再捞入冷水中让表皮凉透，如此反复浸烫两次，是为了让鸡的表皮熟透，这样可以锁住鸡肉中的肉汁，让鸡肉吃起来感觉肉汁饱满。7、接着把鸡胸脯和鸡背一分为二，斩掉鸡背大骨，先把鸡背肉斩成块... 阅221 转42 评0 公众公开 17-11-19 10:50 |
上海香酥鸭。上海香酥鸭是采用油炸工艺制作的美味菜肴，今天推荐一种上海香酥鸭的家常做法，这种上海香酥鸭制作起来比较简单易行，是适合家庭操作的家常版上海香酥鸭，成菜色泽金黄、外皮酥脆、肉质软嫩、香味浓郁、油而不腻。3. 锅中放入植物油，待油温至八九层时，鸭子入锅油炸，炸至外皮金黄、酥脆时取出沥干油切块装盘附带椒盐、梅子酱上桌... 阅192 转29 评0 公众公开 17-11-19 10:42 |
教你几道特别的家常菜，尝试下吧 茶香阵阵文章。教你几道特别的家常菜，尝试下吧~辅料:姜3片、盐1/3小勺、胡椒粉少许、料酒2小勺、酱油2小勺、细砂糖1/2小勺、土豆淀粉适量。2、如果没有温度计的话，判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温，如果筷子处安静的泡出小气泡，即可进行第4步的做法，当插入筷子剧烈的冒出大气泡时，即可进... 阅31 转1 评0 公众公开 17-11-15 14:39 |
干贝白菜滑蛋干贝白菜滑蛋。干贝(可用海米替代)一把 / 大白菜叶10片。鸡蛋 2个 / 盐半茶匙 / 料酒少许 / 香油少许做 法。1.将干贝或者海米用热水泡发，保留泡干贝的水。3.将白菜丝和泡发干贝的水倒入锅中，撒上盐。4.在白菜丝上面摆上泡好的干贝。5.盖锅盖，小火煮，煮至白菜丝变软、出汤。7.将蛋液倒入锅里，使蛋液均匀覆盖在白菜丝和干贝上面... 阅32 转1 评0 公众公开 17-11-13 14:38 |
