【虎皮凤爪做法】1、鸡爪洗净，切开分段，...

【虎皮凤爪做法】
1、鸡爪洗净，切开分段，放入沸水里再加姜片，料酒焯2分钟。

2、捞出鸡爪放置沥干，然后将白醋、蜂蜜水混合均匀后刷在鸡爪上。

3、热锅放油烧至5成热，倒入鸡爪炸至金黄。

4、炸好的鸡爪放凉水里回软后上锅蒸15分钟左右

5、然后再将老抽、蒜末、白胡椒、豆豉、辣椒、生抽、蚝油、香油倒在鸡爪上，再蒸20分钟完成。