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在中国人看来，人参是可以起死回生、延年益寿的仙药、地精，被誉为“百草之王”，李时珍说它根如人形，有神（即有灵性），谓之神草，野山参更是难觅的名贵中药。今天就和公安医院毛喆医师来了解一下： 人参是一种多年生植物，第一年生的，出来三个小叶，当地人叫“三花”，两年生长出一个复叶，叫“巴掌”，三年生两个复叶叫“二甲子”，四年后生三个复叶，叫“灯台子”，人们就是用这样的办法来识别人参生长的年份。山里的野人参，过去有个说法，叫“七两为参，八两为宝”。 清代《浪迹丛谈》卷八“参价”条中说：“乾隆十五年，应京兆试，恐精力不支，以白金一两六钱易参一钱，廿八年，因病服参，高者三十二换，次亦仅二十五换，时已苦难买，今更增十余倍矣。”诗中所云：‘中人十家产，不满一杯味。’”这里所说的“十余倍”，算下来是需二三百两银子才能买到一钱（约3克）野山人参，当时参之贵重，于此可见。 人参的炮制非常复杂，导致商品人参的档次相当多。如直接晒干的叫生晒参，煮沸的冰糖水里“炸”过的叫白糖参，蒸过的为红参，还有鲜参；山里挖来的野参叫野山参。人参头也叫参芦，是一味催吐药。人参身、须属于补气类中药，参须药力薄，入药主要用参身。生晒参较白糖参药力强，但较红参弱（中医还认为红参性偏温）。白糖参药性平和，价格也不贵。 人参的效用确实神奇。《神农本草经》记载着中国四千年前就已形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”人参的总皂甙是其最主要的神奇物质。国家药典说人参“大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心源性休克。” 过去人说人参可用来“吊命”，就是病人到了命悬一线时，灌以人参汤，常能转危为安或多挨几天。病人阳气濒绝，用“独参汤”或人参加上附子的参附汤，可以回阳救逆。但今天心率衰竭、脑卒中、严重外伤出血等危重病人，是送医院ICU（重症监护室）进行抢救，单用人参抢救危重病人就大大减少了。 临床上通过配伍其他中药，人参治疗的范围更广，但现在更多用于一般病情的治疗，也被泡茶、浸酒、炖鸡等作日常滋补。但人参毕竟是味药，不能随便吃，一般性体虚或健康人，不宜吃昂贵的野山参或红参。吃人参还有一定的禁忌证和副作用，无论是泡茶、入菜来补益身体，还是治病，都应该咨询专业中医医生。 |
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