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红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。几乎人人会做，今天就给大家分享一下它的正宗做法。
准备红烧肉所需食材：五花猪肉450克切块，大葱1根切段，姜片5片切片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
下面开始说步骤，非常简单，但要仔细学习哦。 第一步：锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。 第二步：锅内放1大匙油，放入冰糖中小火炒糖色，至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。 第三步：加葱段，姜片，八角炒出香味，再加肉块小火煸炒。至五花肉出少许油脂，并均匀上色。 第四步：加水，水量刚没过肉块。加盐，生抽，老抽，料酒。然后盖好大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。 最后一步：收汁，在最后几分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。 美味的红烧肉就出锅啦。如果喜欢吃土豆的还可以在小火焖的时候加土豆块。
怎么样？大家学会了吗？这样做的红烧肉肥而不腻，入口即化，色香味俱全，喜欢的话就赶快试试吧！
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