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选用肥瘦相间的猪五花肉做的红烧肉，煮出来的真的太好吃~  秘制红烧肉 做法： 主料： 猪五花肉450g、大蒜、葱段、姜片、八角、盐、食用油、冰糖、生抽、黄油  1.五花肉都切成2cm见方的块，锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开 2.开锅后去除浮沫（一定要去除哟），煮两分钟后捞出沥干水 3.不沾锅上火烧热，改成中小火，把肉块放进去，放进姜片和八角一起煸炒出油 4.另起一锅，锅里放入一小勺油和一大勺清水，把冰糖放进去用小火融化  5.冰糖完全融化后要再熬一小会儿，观察到糖浆的颜色变成了焦糖色就可以了 6.把肉块放进去，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色才好 7.加入热水，水量没过肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加一小勺酱油，适量黄油、适量盐，改中小火炖，盖上锅盖，中小火炖约45分钟 8.待最后汤汁渐少后，要频繁的用铲子翻动，使每个肉块儿都裹住汤汁，收汁完毕即可 |
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