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食材准备：面团：面粉150克、牛奶（配方奶）85克 油酥：面粉30克、植物油（热炒油）30克、葱花6克、盐1克 操作时间：45分钟 难度分析：初级 - 1 - 面粉中加入牛奶，将食材搅拌成絮状。  - 2 - 将面粉揉成光滑面团。  - 3 - 然后把面团揉搓成长形的条状。  - 4 - 长形面团切分成大小均匀的面剂子，将剂子的切口冲下，按扁。  - 5 - 面饼表面均匀地刷一层油，盖上保鲜膜，放好静置半小时左右。 *你可以在揉面垫上也刷一层油，再把面饼放上去，这样可以防粘。我这次用的是耐高温的热炒油，如果家里没有也可以用没有什么味道的植物油代替哈。  - 6 - 面粉中加入葱花、盐。 *在等待面团静置的过程中，咱们开始制作油酥。  - 7 - 锅中倒油烧热，将热好的植物油浇入面粉中。 *我建议油一定要烧的热一些，如果不确定温度，可以用筷子试一下，当筷子周围产生很多密集的气泡，就可以了。  - 8 - 快速的将面粉、葱花、盐、油搅拌均匀，放好备用。  - 9 - 面团醒发完成后，去掉保鲜膜，从饼状擀成薄薄的面片。  - 10 - 舀入一小勺油酥，均匀地涂抹在薄片表面。  - 11 - 然后将薄片从一端开始折起，以一层一层折叠的方式折成长条状。 *不确定怎么做的姐妹可以看动图或者看视频，捏住一小长溜往前对折，重复这个过程一直折到另一端就好了。 - 12 - 将条形面用两手轻轻往外拉，抻成长一点的面条。 - 13 - 再将已经抻长的面，顺时针盘成蜗牛状的面团。 - 14 - 最后将另一端的接头处压在面饼底部，用手向下按压成饼。 - 15 - 轻轻地将面饼擀薄，此时就变成了有明显纹路的薄饼了。 - 16 - 在锅中放入饼胚，小火将饼胚煎至两面金黄即可。 - 17 - 金黄酥脆又层层分明，再来点配料，这样的早餐真是吃着特别过瘾！ 如果你们要开始囤货了的话，我建议可以一次做5~10张冷冻起来，随吃随取，一周内要吃完哦。 |
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