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孩子从不向我要求想要吃什么， 基本上都是我做什么饭，孩子照单全收，没有挑过食。 忽然有一天，孩子说想吃红烧肉！特别想吃！！ 我纳闷，心想这娃不是不喜欢吃肥腻腻的肉吗？ 便问：红烧肉？哪种？ 孩子两眼迷蒙，陷入了无限遐想的说：红红的，油亮亮的，吃在嘴里香香的，甜甜的...... 我都能听出来孩子多出的口水音，这得有多馋？ 心忽悠一下子变得特别的酸软。 红烧肉 材料：五花肉、冰糖、生姜、小洋葱、大料、桂皮、陈皮、花椒、腐乳汁 调味料：盐、酱油、花雕酒 做法： 1、肉洗净后切成小方块，冷水加少许腐乳汁上锅煮开。 2、锅开再煮3分钟，捞出肉块备用，煮过的水不用。 3、另起一锅，热锅倒油，放入冰糖，小火炒化，出焦糖色后放入肉块翻炒。 4、翻炒均匀后，放入准备好的生姜、小洋葱、大料、桂皮、陈皮、花椒。 5、翻炒少许，倒入一碗花雕酒，半碗酱油，调入适量的盐，加入开水，没过锅中肉块。 6、开小火，加锅盖，慢炖收汁。 7、慢炖1个小时，锅中汤汁收至原来的1/3，关火，再焖一会儿，即可。 按着孩子的要求来做这次的红烧肉，要红红的，油亮亮的， 要香甜酥软，肥的不腻，瘦的不柴。 提前先把肉煮一下，为了上色加了少许腐乳汁。 为了香甜，多放了几块冰糖，还放了陈皮，和比平常多了一倍的花雕酒。 为了酥软入味，关小火，加盖，咕嘟了1个多小时。 我的孩子看见这盘红烧肉，两眼直冒星星， 以前不喜肥肉的也觉得挺香，不过还是更喜欢吃瘦肉， 汤汁拌着米饭，吃的认真仔细。 看来最近体能和脑力真的消耗的厉害， 这是为你加油的能量餐。 |
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