【原】【征文】这菜与鸡蛋做美食是绝配

我觉得在众多的韭菜美食里，韭菜与鸡蛋太简直就是绝配。

韭菜和鸡蛋一起做的美食，鲜嫩美味。韭菜和鸡蛋可以一起做炒菜，也可以用韭菜和鸡蛋一起煎成蛋饼。韭菜炒鸡蛋是一道传统的美食，属于鲁菜里的经典菜。韭菜鸡蛋饼就说不清是哪里的美食了。《韭菜炒鸡蛋》和《韭菜鸡蛋饼》都是简单易做的家常菜，很多人都喜欢炒它们，鲜香味美，软嫩可口。虽然这两道菜很简单，但怎样炒出来的菜品才是最好吃、最香的呢？咱们一起来看看吧！

~~~~~《韭菜炒鸡蛋》~~~~~

准备食材：一把新鲜的韭菜、新鲜的鸡蛋3个、一勺盐、一小勺花椒面、猪油一大块。

制作方法：

• 1、把韭菜清洗干净，切成2cm左右的长段。鸡蛋敲入碗里，加入小半勺盐，几点清水拌匀。

• 2、热锅下一大块猪油，烧化，放入蛋液炒定型出锅留下底油。

• 3、放入韭菜炒断生，加上半勺盐，放入蛋块炒匀，出锅即可。

~~~~~《韭菜鸡蛋饼》~~~~~

准备食材：一小把新鲜的韭菜、新鲜的鸡蛋4个、2勺盐、一小勺花椒面、猪油一大块。

制作方法：

• 1、先把韭菜洗净，切成1cm左右的段。把鸡蛋敲入碗里，放入2勺盐、一小勺花椒面，先搅拌均匀，再把韭菜放入蛋液里，再次搅拌均匀。

• 2、热锅放一块猪油，烧高温，放入韭菜鸡蛋液，煎定型翻一面继续煎，当两面都定型之后就出锅了。

~~~~~《韭菜鸡蛋饼》、《韭菜炒鸡蛋》之综合见解~~~~~

• 1、要把韭菜炒鸡蛋和韭菜鸡蛋饼做到最香，最好吃，用的油非常重要。相信大家都知道用猪油炒出来食物可是特别香醇的，而且味道特别好。

• 2、清洗韭菜一定要用大量的清水，泡洗或者活水冲洗，韭菜是一种很容易就夹杂到其他东西的蔬菜，因此要注意清洗。

• 3、要把鸡蛋煎的味道好，除了猪油之外，猪油的量也要多，炒出来的鸡蛋不仅味道好，还更加蓬松软嫩。

韭菜、鸡蛋的小贴士：

• 1、韭菜的“益阳”效果太好了。同时，韭菜还有行气活血、通便的好处。

• 2、鸡蛋是众所周知的营养食物，好处不用说大家都明白的了。

因此，如果要把韭菜和鸡蛋做的好吃，不管你说韭菜炒鸡蛋，还是韭菜鸡蛋饼，用猪油炒菜很关键。韭菜是我特别喜欢吃的一种蔬菜，隔三差五就会炒一盘，有时候炒太少了，完全不够吃，因为家里的老爷们基本上都爱吃它。你们喜欢吃韭菜和鸡蛋吗？

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