凉皮的做法

步骤如下：

1、准备500g的面粉，用水和成面团

2、把和好的面团放水盆里，反复揉洗面团。直到盆中的水变白，然后把水过滤

3、继续揉洗，直到面团变黄色的面筋，水变清为止

4、过滤出来的面浆放一旁沉淀几个小时，利用这个时间，在面筋中加入发酵粉，搓均匀，发酵，上锅蒸面筋

5、用勺子舀取面浆上层的水，下面就是面浆，搅匀后就开始蒸面皮

6、锅里水烧开，然后在锣锣里涂上花生油，倒入面浆，放入烧开的水中蒸2分钟

7、蒸好的凉皮晶莹透亮

8、把面皮、面筋切好

9、放入黄瓜丝、麻酱、蒜泥、油泼辣子，一碗美味的凉皮做好了

你学会了吗？