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香椿拌豆腐  材料： 香椿100克、豆腐350克、精盐8克、味精5克、香油3克 做法： 1、香椿清冼干净，用刀切成末放入小盘中，豆腐用刀切成1厘米见方的小块。 2、将香椿与豆腐合放在一起，加适量精盐、味精、香油拌匀后装盘即可上桌。 蒜苗炒豆腐  材料： 豆腐两块、蒜苗二两、盐、花椒水、姜末 做法： 1、将蒜苗切成半寸长的段，将豆腐切成块，洋葱洗净切好。 2、锅中油热后倒入豆腐煎至微黄盛起备用。 3、爆炒洋葱并加入腊八豆、豆腐。 4、加入白胡椒粉、淋入生抽炒匀即可。 干煸杏鲍菇丝  材料： 杏鲍菇、老抽、姜、青椒、蒜、干辣椒、小米椒 做法： 1、青椒，小米椒、姜，蒜，切丝备用。 2、杏鲍菇用手撕成丝。 3、锅里放油，把杏鲍菇煸炒一会。会出很多水 ，去除多余的水分。再次放油煸炒 4、放入所有配料煸炒 5、加入适量的老抽，提色增味 6、放入鸡精，盐等炒均匀即可 娃娃菜炒粉丝  材料： 娃娃菜、粉丝、葱姜蒜 做法： 1、把娃娃菜洗净，切或者撕成适宜的大小 2、粉丝用温水冲一下，或者焯一下。然后用凉水过一遍，防止粘连在一块儿。 3、锅热入油，用葱姜蒜末炝锅。 4、之后倒入娃娃菜，放盐，味精，胡椒粉翻炒。 5、加入粉丝，翻炒一下出锅即可 酸菜炒鸡蛋  材料： 酸菜200克、新鲜鸡蛋3只、植物油50克、香葱5克、精盐3克、味精1克、料酒5克、香葱5克、麻油10克 做法： 1、先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末。 2、鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。 3、锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。 4、原锅倒入20克精制油，置旺火(将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法)上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。 5、然后，倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装盘即成。 荷兰豆炒鸡蛋  材料： 鸡蛋 2个、荷兰豆80克、盐适量、鸡精适量 做法： 1、荷兰豆摘去老筋,锅中放水烧开,倒入荷兰豆绰熟后捞出 2、放入清水里过一下沥干水分备用 3、鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液 4、热锅入油，到入蛋液至膨胀,用铲子划散 5、倒入荷兰豆加半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可 蚝油菜心  材料： 菜心、鸡精、盐、蚝油和水淀粉 做法： 1、菜心在开水里烫熟，水里加少许食油 2、烫好的菜心整齐地码在碟子里 3、炒锅加1汤匙油烧热，倒入盐、蚝油和水淀粉勾芡 4、将蚝油芡汁淋在菜心上即可 糖醋圆白菜  材料： 圆白菜 半个、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙 做法： 1、圆白菜半个，干红辣椒四五个，生姜三片。 2、圆白菜用手掰成片，下开水焯，焯水要最大火烧的滚开放入，快速翻动同时，倒入三分之一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水。 3、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。 4、倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。 |
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