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肉丸，是平日里常吃到的美食，特别适合用来做汤。但是，很多人在做肉丸时，总是会遇到不少问题。比如，肉丸一下锅就散开了，融入到汤汁中也没有办法成型。不过，饭店内的肉丸汤较为完整，汤汁的口感很鲜美。有人就有了疑问，怎么做弹性十足又不松散的肉丸呢？  其实，想要做出不松散的肉丸，也是需要一定的技巧。肉丸的主要材料，就是我们常见的猪肉，然后加上一点香葱和蒜末，能够很好的化解猪肉的油腻。但是，这些调料没有很大的粘性，一下锅就容易松散开来。以下这两点，大家要一定要牢记，不懂别乱做哦。  第一，选择材料要注意。很多人不爱吃肥肉，在做肉丸时会选择瘦肉，这是不正确的。完全瘦肉的肉丸下锅，十有八九会被冲开，应该在里面加一些肥肉。肥瘦搭配起来，能够保证肉丸的粘性，下锅煮也不怕会松散了。  第二，搅拌需要技巧。在煮肉剁成肉末后，记得要放一些调料。等肉末充分的融合起来，再用筷子不停地搅拌。大家要记住，顺着一个方形搅，肉末吃起来比较有嚼劲，自然很难松散开了。这种方法看似简单，作用还是比较大，很多人却会忘记。  逢年过节的时候，很多人会在家里做肉丸，然后下锅成肉丸汤。如果方法用的对，这个味道是很不错的，弹性十足不松散。以上说的两点大家要牢记，可口的肉丸就要出锅啦。  那些比较少做肉丸的，偶尔却想要尝试一次，就更要注意到上面的小技巧。除此之外，做肉丸要用的食材也不可忽略，比起随便做的肉丸，差别还是比较大的。欢迎大家在评论区留言，说说看你是怎么做的呢？想要做出不松散的肉丸，这两点一定要牢记，不懂别乱做哦。 |
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