箬竹(Indocalamus tessellatus)来自于禾本科,箬竹属。别名篃竹。笋期4-5月,花期6-7月。 产浙江西天目山、衢县和湖南零陵阳明山。生于山坡路旁。海拔300-1400米。 叶片大型,多用以衬垫茶篓或装作各种防雨用品,亦可包裹粽子。 文中的箬竹是在杭州小和山遇见的,对他的第一印象是可以包粽子,但不是特别分得清楚各种粽叶的来源。知道他是箬竹属的植物后,发现箬竹属有好几十个种。 但感觉看起来都差不多,浙江箬竹属有箬竹,广东箬竹和阔叶箬竹。我就不细分了,叫他箬竹,来看他的用途吧,植物的其他用途不似药用需分的很清楚。 箬竹叶,俗称竹箬、箬皮。具有良好的防潮、防风、防腐蚀、天然芳香等特性,可用于搭工棚、编斗笠、包粽子等。用箬竹叶包糯米粽子,清香可口,别有风味。 从箬竹叶中提取的高品质天然香精和食用天然防腐剂,在食品中广泛应用,还可加工成饲料和用于造纸。 箬竹嫩叶还可用于泡茶,箬竹嫩笋可作蔬菜(笋干)或制罐头,均可作防癌食物。 箬竹多糖对癌细胞分泌的毒性物质起解毒作用,可防止肝过氧化氢酶活性下降,促进肝脏酶的活性化,对癌症特有的恶液质具有防治功效。 利用箬竹叶还可加工制造风味独特、富含多种氨基酸、微量元素、维生素、多糖物等的营养保健饮料,多糖饮料和箬竹酒。 箬竹笋粗纤维含量高,营养丰富,深山竹林丛生地区人们之所以长寿,这与经常食用竹笋有一定的关系。 杭州西湖天竺筷是采用西湖天竺山一带特有的大叶箬竹的竹秆精心制作的。筷身烫有西湖风景、鱼鸟花虫等图案,并配有金属环帽,雅致实用。 用箬竹叶包粽子,就是利用其特殊的竹香气味。箬竹叶经水蒸气蒸馏、萃取、干燥、蒸馏后,可得到淡黄色挥发性液体,具有强烈的芳香气味。 利用竹汁含有的丰富营养成分及特殊的芳香气味,可开发“竹汁神酒”、“竹汁可乐”、“天然竹饮”、“竹啤”及“竹香米”等。 将采收的箬竹嫩叶洗净,晒干或烘干,放入有盖杯中,用沸水冲泡,加盖闷15min,即可饮用,一般可冲泡3~5次。频频饮用,利肺清热,抗癌解毒,尤其适合于中老年患者。 箬竹叶用沸水烫洗干净,大小剪成和瓷盘的长短相等,整齐放在盘内,可将饺子、包子、卷子、馒头等置于箬竹叶上蒸煮,芳香奇比,风味独特。 传统上还利用箬竹叶做船篷覆盖、搭工棚、编斗笠、编蓑衣等,利用箬竹秆作笔杆、竹箭等。 ![]() 箬竹的介绍就到这里啦,她还有除了包粽子之外的很多用途呢,所以遇见了可以综合开发利用起来呢。 ![]() 医家讲求“辨证施治”,人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用,不构成用药建议,如有需求,请谨遵医嘱。 ![]() (1)箬竹丰产栽培及高效利用 艾文胜 李昌珠 陈明皋 李培旺 湖南省林业科学院 湖南 长沙 410004 |
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