端午节快到了 市场上各式各样的粽子开始走俏 很多人都会买粽叶自己包粽子 准备包甜的还是咸的？

端午节快到了

市场上各式各样的粽子开始走俏

很多人都会买粽叶自己包粽子

准备包甜的还是咸的？

但是最近朋友圈

突然就流传着这样的说法

让爱吃粽子的小编吓了一跳

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有网友称，市面上出现了一种碧绿色的鲜粽叶，卖相很好，但其实却是“回炉货”，这种粽叶一般都是干粽叶或者老粽叶，不法分子在里面加了化学品蒸煮，铜含量会严重超标。吃了这种粽叶包的粽子，会影响身体健康。

情况果真是这样吗？

记者走访了农贸市场，在闲聊中，一些摊主表示他们摆在外面的粽叶都很新鲜。但如果想要“绿得就不正常”的粽叶，他们也有办法和渠道。这些粽叶就是俗称的返青粽叶，一般有些小作坊会来进货。

那么，让枯黄粽叶一下子变得碧绿生青的"秘密武器"到底是什么呢？答案就是硫酸铜。

据了解，使用硫酸铜确实能让干黄的粽叶染上鲜绿的颜色。而且业内人士透露，有些无良商家甚至会用价格低廉的工业硫酸铜进行染色。

医生提醒：“我们担心的是那种工业硫酸铜，里面的重金属含量很多，比如说铅、汞、砷，这些重金属对我们人体都是有害的。”

随后，记者专程邀请专家

进行了演示试验

在干枯粽叶中

直言人员加了硫酸铜

经过20分钟的浸泡蒸煮

惊人的一幕发生了

左边干枯老粽叶

一下子就变得绿油油

看上去非常新鲜

那么，如何识别这种“返青粽叶”呢？

1

把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。

新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉；

而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的绿色。

2

在“返青粽叶”的汤水中，丢入一枚银白色铁钉。5分钟后，铁钉竟然变成了黑色。

铁钉的主要成分是铁，铁遇到硫酸铜，会发生一种置换反应，把里面的铜离子会置换出来， 因此这个铁钉外面浮了一层铜。

专家提醒

工业硫酸铜里面的重金属含量很多，比如说铅、汞、砷，这些重金属对我们人体都是有害的。

朋友们买粽叶的时候还要注意以下几点：

看颜色：一般正常的粽叶颜色是微微暗黄的颜色，而被染色的“返青粽叶”则是均匀亮丽的青绿色。

闻气味鉴别：正常的粽子闻起来有一股粽叶本身具有的清香味道，而返青粽叶并没有甚至还会有化学性刺激味道。

水煮鉴别：一般染色粽子经过加热以后，煮出来的水会出现淡绿色，正常情况下仅有少量掉色但并不明显。

专家提醒：工业硫酸铜里面的重金属含量很多，比如说铅、汞、砷，这些重金属对我们人体都是有害的。