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茶圣陆羽《茶经》记载，“茶之为饮，发乎神农，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”，从这里我们可以看出中国是最早拥有茶文化的国家，经过漫长的时间沉淀，喝茶早已融入日常生活，必不可缺，而陆羽的“以茶待客，以茶代酒，清茶一杯也醉人”也一直延用至今。
由于中国的茶文化博大精深，所以在泡茶喝茶上也是尤为讲究，爱茶的人都知道，一壶好茶须经过“洗茶，醒茶，润茶”。但对于这三个基本步骤很多人都会搞混，特别是关于洗茶这一块，所以下面我们来说一下泡茶需要避免的误区。
所谓洗茶，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意，洗茶由来已久，《茶谱·煎茶四要》记载“凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。”，由此我们可以看出，洗茶的目的是洗出茶叶的污垢，灰尘等，使茶保持原汁原味。
到了现代，洗茶基本成为每个人泡茶前必做的事情，不管泡什么茶，都会进行洗茶，现在的人对于洗茶之所以会如此执着，主要是因为大多数人都认为茶叶在生长、加工等过程中会存在污染，另外就是茶叶当中会存在残留的农药，如果不洗茶，会影响健康。
普遍的洗茶手法为“用茶壶泡茶时，将茶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉”，从这样的手法当中，我们可以明白的是把茶叶用热水简单的涮一遍，在这个涮的过程中那怕能去除掉污染物也只是能涮掉茶叶条表面的污染物，例如灰尘之类，但是对于茶叶内部的残留农药跟杂质，说白了，其实毫无作用。
现在绝大多数的茶农用的农药，都是脂溶性非水溶的，浸泡不出来，所以洗茶不但不能洗掉残留农药而且还会在洗茶的过程当中洗走了茶叶里大部分的营养物质，那是不是就可以否定掉洗茶的作用呢？当然不是，洗茶还是很有必要的，但是洗茶与否要“看茶而定”。
众所周知，六大茶类当中，绿茶是唯一的不发酵茶，而且大部分绿茶都较为细嫩，并且还不耐泡，所以绿茶的第一泡，含有丰富的营养物质，其滋味鲜美，是之后几泡难以逾越的。所以在泡绿茶的时候，千万不要洗茶，因为简单的洗茶会冲走绿茶大量的味道。
泡绿茶除了不要洗茶还有一关键，就是绿茶除了讲究味和香,还要欣赏色和形，所以泡绿茶最好选用玻璃茶具，冲泡龙井、碧螺春等绿茶时，杯中茶芽朵朵、亭亭玉立，上下浮沉，赏心悦目别有风趣。
如果泡的是黑茶，比方说普洱茶，在泡茶前，就有必要洗茶了，普洱茶采取的滇青工艺是全程低温的，为的是保留微生物和酶的活性，在微生物和酶物质的作用下，普洱茶才会具有越陈越香的特点，但是在这个过程中，如果遇到潮湿或者回南天，难免会有少量的有害细菌附在茶叶表明，直接泡着喝不利于健康，所以泡普洱之前，一定要先用热水洗茶一到两次。
想喝到上等的普洱茶，不但要洗茶，还要做“醒茶”这一步，所谓醒茶，就是在泡茶之前，让茶叶彻底苏醒，以提升茶叶的香气，特别是像普洱这样的发酵茶，而最为常见的醒茶方式是就是在泡茶之前，用热水把茶壶或者盖碗淋湿，趁热迅速将茶叶放入茶具中，左右来回进行摇动，这样做可以使茶叶茶香更浓，没有任何杂味。
泡普洱需要用高温的水慢慢泡出浓汤，所以能汇聚温度保留温度的紫砂壶可谓是最为适合泡普洱的茶具，紫砂壶的透气性能普洱的茶香，所以一般懂茶的人，泡普洱时都会使用。
现在的茶具在设计的过程中会根据消费者的目的来进行一些调整，一般的上班一族或者外出旅行的爱茶之士，通常都是使用保温杯泡茶，虽然茶水分离，但是由于保温杯的保温性，长时间的高温浸泡会将使茶叶遭受大量破坏，降低茶的营养价值，所以一些爱茶之士都会在外出旅游之时带上一套旅行茶具，按照正常的泡茶流程，这样就可以随时随地的品尝茶的香味还可以享受泡茶过程带来的乐趣。 |
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