【原】【征文】家庭营养快餐香喷喷的肉干饭

早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，对许多中国家庭来说很难做到。睡个懒觉，睁开眼睛一看上班的时间快就到了。只好匆匆忙忙的到早市买早餐。买的不过是慢头、花卷、包子、油条、饼，加上豆浆，豆腐脑和咸菜。讲究一点的家庭，早餐喝杯牛奶吃点面包饼干，煎个鸡蛋，这些食物时间一长也就吃絮烦了。

中国人聪明，在吃的方面又极具创造力，特别是那些家庭主妇们为了让家里人吃的好，营养均衡，做起来省事省力，免去早晨炒上几个菜的程序，她们发明了家庭营养快餐肉干饭。肉干饭很适合现代人的生活节奏，省事方便，而且味美香鲜。

我第一次吃肉干饭是在哥哥家。那次哥哥和嫂子请我们家里人吃饭。煮了对虾，炒了个花生米，买了些熟食切了，拌了两个凉菜，喝完酒之后就端上了肉干饭。那次的肉干饭里的食材有木耳、蘑菇、五花肉和豆角。我边吃边说嫂子把没有炒的菜都放在了肉干饭里了。我嫂子在吃饭过程中把肉干饭的做法说给了我们。

自从那次从哥家吃了肉干饭，肉干饭就成了我家的早餐。

肉干饭做起来花样繁多，它主要借鉴了河南卤面的做法，比做卤面还要少炒菜这道工序。

做肉干饭时只要把肉和菜切好，在肉和菜里加入葱花、姜丝、大料、花椒、精盐等，再把准备好的食材搅拌均匀后直接和米放进电饭锅里和米搅均，按下电饭锅的按钮，时间到了，一锅香喷喷的肉干饭就做好了。

肉干饭的味道取决于食材。你喜欢什么口味的肉干饭就选择什么食材。想吃豆角、蒜薹、豆芽炒肉，直接到市场把这些食材买回家，把食材切好放好调料和米一起下锅。

你想吃蘑菇炖小鸡，就把蘑菇和小鸡切好加入调料，直接拌匀，煨一会儿，然后把这些食材下入米锅中搅拌，米熟了，蘑菇炖小鸡的肉干饭就做好了。当然鸡肉块要切的小一些，把大一些的鸡骨头，如鸡腿上的骨头和鸡架上的骨头剔掉。吃肉干饭时，最好做道凉菜，即下饭又可口，在肉香中还可以品尝到凉菜自然的清翠香味。

我国食材多，肉干饭的花样当然也就多了起来。什锦海鲜盖饭，家乡扁豆肉饭，鸡肉冬菇南瓜焖饭，菜干饭，闽南咸干饭等，它们都是肉干饭里的一种。只是地域不同这些肉干饭就有了别致的名字。

做肉干饭好处多多，不但省时省力，还不浪费食材。平时，我们在家里如果炒了四个菜，常常吃不完，时间一长，炒的菜馊了只好倒掉。做肉干饭就不一样了，饭吃完了菜也吃完了，做菜的食材一点也不会浪费掉，还不用炝锅炒菜了，没有了烟熏和“油”燎。如果家里有几岁的孩子也不愁孩子不吃菜了，孩子吃饭的同时也把菜吃了进去。做肉干饭时常换食材能保证膳食浑素搭配合理，营养均衡。