指尖上的扬州丨淮扬味道翡翠烧卖

“淮扬细点，允为隽物。”现代的扬州点心，通常总结为四大类：包、饺、烧麦、油糕。翡翠烧麦，为扬州点心的“四大名点”之一，朱自清曾作文赞美道：“滋润利落，决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。”烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。