 到了炎热的夏天，与三五个好友小聚，喝点啤酒，放松一下一天的疲惫，多么的惬意！说到喝酒就少不了下酒菜了，最简单的下酒菜肯定非花生莫属，无论是大小宴席，还是朋友聚餐，花生依然是备受食客追捧的那道菜。花生的做法很多，有干炒有油炸，有糖霜有水煮，我们今天来谈谈不太常见的糖霜花生。糖霜花生，讲究一个香脆，不论是色泽还是口感，都追求极致。很多人做不好这道菜，要么欠点儿火候，要么外糊里生，总之就是不完美。  今天浩先生就教给大家一个做糖霜花生的诀窍，保证火候恰到好处，而且放几天都不会返潮，直到吃完都是香香脆脆的。下面就把做法分享给每一个人，希望大家用的着。准备食材：花生米，鸡蛋，淀粉。做法：1、将花生米清洗干净，装入碗中，加适量的冷水，将花生米浸泡3分钟，这个步骤可以使花生米更酥脆，3分钟后控干水分后再次装入碗中，接着打入1个鸡蛋，搅拌均匀让每颗花生米均匀裹上鸡蛋液。  2、加入1勺盐和2勺淀粉，用筷子搅拌均匀让每颗花生米均匀裹上一层淀粉，像这样就可以了。  3、用过滤网过滤掉花生表面多余的淀粉，再把花生倒入烤盘中，将花生铺均匀，放入烤箱中，上下火170度烤20分钟，烤好之后放在一旁备用。  4、起锅倒入少许清水，加2勺白糖，小火炒至白糖融化，且汁水微微发黄，再将花生倒进去，翻炒均匀。  5、之后关火撒上熟芝麻，再次翻炒均匀之后就可以出锅了。注意刚开始花生米一定要放入清水中浸泡3分钟。因为花生本身很干，直接放微波炉烤，非常容易外焦里面还没熟，这样炒出来的花生不够脆，又难吃。  常食花生，有益于人体延缓衰老，喜欢这种做法的朋友请点赞、关注和分享哦！或者你有什么想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！ |
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