【原】【征文】江东竹笋之吃笋

      今天，是2019年的“六一”儿童节，刚好是星期六。与儿子商量着去吃农家菜庆祝一下。吃什么好呢？一番挑选，最终决定去吃竹笋。

      潮汕地区长夏无冬、雨量充沛、土壤疏松，最适宜种植麻竹。麻竹笋作为一种食用笋竹，具有甜、嫩、脆的特点，且竹笋热量很低，100克竹笋只有27卡路里，含有丰富的纤维成分，有助于抵制饥饿感，钾的含量也很丰富，对保持血压健康很有帮助，因此很受食客的青睐。

      俗话说“四月杨梅五月笋”。这个时候，临近端午节，竹笋正当时。

      吃竹笋的地方，位于潮州市潮安区江东镇，素有“江上绿洲”之美称。江东竹笋是潮汕地区最出名的土特产之一。不同于其他地区，潮州江东的竹笋在盛夏时最当季！这个季节的竹笋，吸天露而水分肥厚，肉嫩丝少，正是食用的最佳时候。桃花流水春笋出，最是江鲜味美时。江东竹笋清香鲜嫩，尤为出名。每年这个时节，很多“吃货”慕名而来。看到江东镇内林立的各家竹笋店，不难想象竹笋的魅力！

      出发前，我们顺便约了朋友，大小朋友共11人一起庆祝儿童节，感觉节日气氛浓郁些，小朋友在一起玩儿也高兴些。午餐，就在江东镇的长辫竹笋店，网络上很推荐的一家店。人数众多，我们点了丰盛的“竹笋宴”，有笋丝炒粿条、清炒笋丝、笋饺、椒盐笋条、笋烙、炒笋衣、竹笋炒饭、鱼头笋丝汤……竹笋，无论是煎炒还是煮汤，都美味无比。竹笋的清香鲜美真是名不虚传。一顿风卷云涌，餐桌上基本只剩下光盘子了。

       喜欢吃竹笋，其实是喜欢竹笋的鲜、甜、嫩、脆。来盛产竹笋的江东当地吃笋宴，不仅是尝鲜，还能身处其中享受另一番悠闲田园风情的野趣。真好！

~~~~~美食欣赏~~~~~

【笋饺】

      笋饺，用料讲究，用笋粒、虾米、香菇丁和猪肉末为饺子馅。饺馅饱满，一口咬下皮薄馅足，口齿留香。

【长辫竹笋店的笋饺】

上面放菜脯（萝卜干）末一起蒸热，菜脯入味，粿皮口感更佳！

（刚想拍照，饺子已剩俩！差点没拍成）

【炒笋衣】

      什么是笋衣呢？笋衣就是竹笋生长过程中一层层长出来的外皮。竹笋很多人都吃过，但是笋衣单独成菜，相信很多人就没有吃过。

       笋衣其实是一种非常不错的东西，用它来熬汤或者清炒，另有一番风味。

       长辫竹笋店门外成堆剥掉的竹笋外皮

【笋丝炒粿条】

【椒盐笋条】

【笋烙】

【清炒笋丝】

**其他与笋有关的美食，想起要拍照的时候，已经所剩不多，最后没怕成！