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油，是我们厨房里不可缺少的东西，是我们身体里不可缺少的东西，油的重要性有以下几点： 一：它是人体三大巨量营养素之一，是人体重要的能量来源。 二：油脂具有绝佳的保护作用。例如，我们的皮肤有皮脂腺，平时不断地分泌油脂布满全身皮肤表面，不但可以使表皮防水、使皮肤保持湿润，而且可协助表皮抵抗光线、细菌与化学物质的侵袭，体内无油是锁不住水的，俗话说你油水不足大概就是这意思。我们身体内很多的内脏器官，外部也都包覆着一层脂肪，保护器官免于受到撞击。由此可知，脂肪的摄取很重要。 三：油脂可以维持体温。油有绝缘的效果，一般情况下来说，瘦的人，皮下脂肪比较薄，比较怕冷；胖的人，皮下脂肪厚，比较不怕冷，这是很容易理解的道理。当然，怕不怕冷与血液循环好坏与基础代谢率高低也有关系。 第四：很多营养素也要靠油脂来运送。例如，维生素A、维生素D、维生素E和维生素K都是脂溶性的，必须溶在油里面，才会被消化与吸收。 吃了好油，心情会比较放松，会有无忧无虑的感觉。一些轻微的状态都可以经过饮食调整，会改善很多，就是好油来稳定他们的系统。 那么，我们怎么样才能很容易就得到好油呢？那就是酵素养油！ 酵素养油的原理是用菜叶子把油里的杂质拽出来解决掉，前期我们会看到油慢慢变得很浑浊，然后再慢慢地变清澈透亮，养好之后油分子很细小，抹在手上一下子就被吸收了。在酵素养油这个过程中看起来油是烧开的，但这个是差不多60度的中温，并不是高温，这是一个中温加速发酵反应的过程，这样净化出来的小分子油营养物质更完整更全面更丰富，不但更健康而且保存的时间更长，香味也更柔和更淳厚。 下面我们开始动手酵素养油了： 首先：准备食材，我们准备一些养油需要的食材，这些食材，可以是叶子，可以各种瓜果（尽量不要土豆类高淀粉的食材，怕糊锅底），可以用有香味的如橙子皮，玫瑰花瓣，可以放点姜。 其次：架锅开火，放酵素养水300克，放饮用酵素50克（水果酵素哦），煮开酵素水，往酵素水里浇注食用油1500克（一份酵素水倒入三~五份油）。 再次：油水沸腾后放入准备好的材料，盖锅盖，小火慢慢煮，煮到锅里的叶子酥脆了就算是成功了。喜欢健康\养生\果蔬酵素的朋友，加号：Q15360409533 我们可以把这些酥脆的菜叶子捞出来控干油，捣烂，加入生抽等调味料，这是一款超级美味的酱菜啊 酵素养过的油，是小分子油，更利于人体吸收。带着我们所有食材的精华素，乐博士说：我们坚持吃好油，能拽出体内不好的东西。 有酵友说：吃了1年半的酵素养油，家里没有一个人长胖，体重都有减轻的趋势。 用这些净化好了的小分子油来炸各种油炸食物，出品非常酥脆，入口即化，更神奇的是吃了还不上火，大饱你的口福。你用来烹调菜肴时味道特别鲜美，满足你够油水的需求，吃起来口感还不油腻，吃进嘴里爽口香脆清甜，留在碟子里的残油也不粘在碟子壁上，非常容易清洗，吃进身体里还能将我们此前吃进体内的脏油带出来。 |
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