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随着大家生活水平的不断提高，人们的日常饮食越来越丰富了。饮食不再是一吃饱为主，而是追求着食物的多样性和营养价值。像是肉类有牛肉、羊肉、猪肉等等，蔬菜的种类是更加丰富。每当我们在家里制作美食时，总是觉得没有外面大厨制作的食物好吃，尤其是一些关于将猪肉腌制一下的菜，总是吃起来没有那么嫩滑爽口。这到底是怎么回事？  我们都只到大厨一般都是加入生粉腌制的，这样肉吃起来才会比较嫩。但是，依照了这样的做法还是没有那样鲜嫩多汁，香甜爽口。这到底是为什么？  有一些人就会觉得是不是我们买回的肉，和大厨使用的肉不一样呢？饭店里面的猪肉比较好，吃起来才会更加的好吃。  其实，食材的优质当然会有影响的。但是，一般饭店里面的猪肉就是市场上购买的，甚至有一些奸商买回的猪肉还不时新鲜的。真正的原因就在添加剂上。 着我们所说的添加剂就是嫩头粉，一般饭店里面腌肉时都会使用嫩肉粉。这种添加剂的目的就是为为了增加肉质的鲜美度。虽然说嫩肉粉是食品级添加剂，但是还是存在一些危害的。所以，大家在做菜的时候最好是不要使用它。  那么，我们在家里如何制作腌肉的菜系，能够更加的好吃呢？当然，嫩肉粉是不建议大家食用的，接下来小编就教给大家一个40年大厨的秘方给大家。 主要的食材：猪腿肉、酱油、耗油、啤酒、蛋清适量 第一步、猪肉清洗干净切片。葱段、生姜切丝备用。  第二步、酱肉放到碗里，加入少许啤酒。顺时针将其搅拌均匀，在加入蛋清、酱油、耗油再次充分搅拌均匀。 另外，在腌肉的时候没有加入生粉是，切记不能加入食盐，不然我们吃起来会觉得很柴。上述就是小编交给大家方法，希望对大家有所帮助。 |
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