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醋溜土豆丝是中国人餐桌上的家常菜，看似简单，但要做到色香味俱全还是需要有一些功底才行。 需要准备的食材和调料有：两个土豆、干红椒3-4个、新鲜红辣椒1个、醋（两汤匙）、盐少许、葱花少许。 首先，我们取两个拳头大小的土豆，洗干净、削皮，切丝（先切薄片再切丝）放入事先准备好的清水盆中备用，这一步主要是为了洗去土豆中的多余淀粉，避免在炒的时候土豆丝成糊状，随后沥干水分。 干红椒切段、新鲜红辣椒切丝备用。 然后，起锅烧油，等油温达到7成热时，放入干红椒和葱花，等爆出香味时，迅速放入沥干的土豆丝大火翻炒1分半钟。 随后加入醋和盐再翻炒半分钟就可以出锅装盘了。 这样一道色香味俱全，爽口下饭的醋溜土豆丝，您学会了吗？ |
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