炝拌土豆丝*红油土豆丝--两道不同口味的凉拌土豆丝(2010-06-25 08:10:33)凉拌菜是夏天里大家都非常喜欢的~~~ 走过街头,发现一到夏天就会冒出好些做凉菜的摊档,图省事的人还真不少,所以每家的生意都不错~~~ 不过夏天街头的卫生状况真是令人担忧,行人车辆走过带起的灰尘,不时光顾的苍蝇,混在新做的昨日剩下的菜,还有清洗不到位等等都会令人吃后可能出现腹泻~~~~~ 其实做凉拌菜是件很简单的事情,为了吃得放心最好还是自己在家里做更健康,在家里可以准备一个专用菜板来切凉菜的专用料,象红油辣子这些凉拌菜常用到的调料可以一次多做点,还有就是现做现吃,隔夜后的凉菜会滋生很多的细菌最好不要再吃~~~~~ 炝拌土豆丝是大家非常熟悉并喜欢的一道家常凉拌菜,酸甜红油土豆丝是儿子每次去吃加州牛肉面必点的一道小菜,看起来红红的可是一点都不辣,酸甜的味道很是开胃,做法很简单,自己在家里也可以做的很好吃~~~
做法:1.将土豆和胡萝卜切成丝(我用的是打丝器,很方便快捷) 酸甜红油土豆丝:大土豆一个 红油(我用的不太辣的辣椒做的红油,只放上面的红油不要里面的辣椒) 1.土豆切成丝用清水漂净上面的淀粉,然后放入沸水中汆汤1分钟,捞出 2.用凉水过凉,捞出用手轻轻挤去多余的水分 3.放入红油醋糖盐芝麻拌匀即可 |
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