韭菜是我们大家都熟悉的一种食材，是我们生活中常吃的一种蔬菜，韭菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、铁、磷和多种维生素等营养成分，经常食用可以提高人体免疫力，增强抗病能力，对我们的健康是很有好处的。韭菜散发出一种独特的辛香气味，能够帮助疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。天气炎热不想吃饭可以来一道凉拌韭菜，可以增强食欲，清爽开胃，韭菜中含有丰富的维生素和粗纤维，可以刺激肠道蠕动，有效预防便秘，帮助清理肠道内的垃圾和毒素，对减肥瘦身也有一定的作用。常吃韭菜还有健脾养胃、活血化瘀、补肾助阳之功效，对于男人来说是一种很好的滋补养生菜。
韭菜的做法也多种多样，用来凉拌、炒制或作饺子馅料食用，都非常的美味。我们最常吃的就是韭菜炒鸡蛋，吃多了难免会腻，不妨换作它，常吃补钙强身，腰不酸腿不疼，肾脏越来越健康。它就是河虾，河虾肉质鲜嫩，而且容易消化吸收，其中还含有丰富的蛋白质，对身体的恢复有很好的帮助，对于身体虚弱者来说是非常好的滋补食物。河虾中含有的钙元素也比较丰富，常吃具有补钙益智、促进发育的作用，老人和小孩食用对身体有好处。
河虾是一种优质的淡水虾类，营养价值非常高，河虾中含有丰富的镁元素，能够帮助降低血液中的胆固醇含量，有效防止动脉硬化，保护心血管，有利于降低血压。将韭菜和河虾一起炒，营养美味，好吃下饭，大人小孩都爱吃，下面小编就将它的具体做法分享给大家，一起来看看吧。
首先准备食材：韭菜、河虾、料酒、小米椒、盐、白糖、生抽
具体做法步骤：1. 将河虾头部去掉，然后用清水清洗干净备用；韭菜洗净切成段，小米椒洗净切段备用。
2. 锅内倒入适量食用油，油热后，先将河虾放入，接着倒入料酒和适量白糖，调至大火快速翻炒，炒至变色后盛出装盘备用。
3. 另起锅倒入适量食用油，油热后先将小米椒放入爆炒出香味，接着放入韭菜翻炒，然后倒入之前炒好的河虾，加入适量食用盐和生抽，翻炒均匀，熟了即可出锅装盘食用。
这道一道营养又美味的韭菜炒河虾就做好了，孩子经常食用对身体和智力也是很有帮助的，能够促进骨骼的生长发育，有助于长个。另外要注意：韭菜下锅要快速翻炒，韭菜比较鲜嫩，炒制时间长的话容易导致口感和色相不好；河虾要用热油和大火爆炒，加入料酒和白糖是为了提鲜，使口感更好。你学会了么？不妨尝试着做给家里人吃。
