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隶属于陕西省安康市的平利县，东邻湖北竹溪县，南接重庆市城口县， 西连陕西省安康市岚皋县，北靠陕西省安康市、汉滨区、旬阳县、居陕、鄂、渝三省交界处，属典型的省际边关县。就是这样一个依巴山、靠汉水之地的边关小县城，各种各样的滋味十足的美食可不少，接下来我们就一起去看看吧！ 1、八卦鱼肚
八卦鱼肚是陕西平利县的一款特色名吃。此菜用鱼肚和鸡脯肉经熟制后排列成古代的八封图案形状，由此而得名。因为八卦鱼肚具有易经八卦的神秘色彩，民众间就有“吃过它就是大神”的吉言。这道菜可以说是把祖国的传统文化融入烹调之中，它看起来形象生动，古色古香，吃起来鱼肚软糯，鲜美可口，长期以来受到中外食者的欢迎。 2、 天蒜土豆丝
天蒜，生于海拔1400-2000米的阴湿山坡、沟边或林下，实为罕见野生韭菜原种，是平利特有的野菜之一。用天蒜腌制的酸菜与土豆丝的完美结合，形成了平利县一道口味爽口、下饭的名菜。 3、清蒸土鸡
平利农场中的土鸡都是天然饲养的，而且活动自由，生长比较缓慢，因此土鸡肉特别好吃，再加上使用清蒸的方法，保持了土鸡的天然风味，当然是一道上佳的菜品了。清蒸土鸡除了选用的主料特别讲究以外，还特别配上干葱、大枣以及碎胡椒来去除土鸡的腥味，不过这些调料不宜使用过多，要是盖过了土鸡原有的鲜味，那就犯了过犹不及的错误了。当蒸鸡出锅以后，本地人还会找些鲜嫩的绿葱段以及特有的冲菜佐食，鸡肉金黄诱人，小葱碧绿如玉，冲菜滋味十足，当真是绝妙的搭配。 4、甜酒肉
甜酒肉将米酒的醪糟和五花肉结合，这道菜必然非同凡响。金黄色的肉皮，醪糟的浓醇香气，一口咬下，唇齿留恋于酒香，又不舍肉味，想要到如此境界，那是有秘笈的。制作甜酒肉时，先把五花肉表面水分擦干，防止在炸肉过程中迸溅，然后在肉皮上涂一层蜂蜜，可起到上色和提升口感的作用，接着用手轻拍肉皮，使蜂蜜渗入肉皮中，之后用筷子将肉悬在锅中炸，防止肉皮粘锅后变煳，为避免肉质变硬，炸肉时只炸肉皮和肥肉。 平利这些“滋味十足”的美食，色泽诱人味道鲜美，让人看着好饿，你们想尝尝吗？对此，你有什么独到的见解呢？欢迎在下方留言一起讨论哦！ |
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