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天麻--中药材，属于兰科植物天麻的根茎。天麻入食最早见于典籍《本经》，云：“天麻久服益气，长阴肥健，嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之，甚珍”。 大家知道的最多的可能就是天麻对于头疼的缓解有作用! 天麻除了祛风湿，止痛、行气活血之外，其实天麻的功效与作用远远不止这一种。因为天麻本身的营养就很丰富，因此它的功效与作用也是综合性的，对于改善睡眠、健脑、镇痛都是有帮助的，因此吃天麻才能起到很好的治头痛的作用。 天麻是一种常用的名贵中药，中医的应用有很多，多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风等病症，早在二千多年前就已入药，下面就为大家详细的介绍一下天麻的常用药膳及功效。 1、天麻炖猪脑（最常见） 2、山药天麻炖鸡 材料：鸡一只，天麻15克，红枣四颗，香菇颗，生姜少许，枸杞、山药、调料适量。 做法：鸡肉洗净后，开水过一遍，捞出血沫之后关火，把鸡肉捞起来用冷水洗净。把焯好洗净的鸡肉加冷水入锅，天麻，红枣香菇和生姜。水没过材料，大火煮开水，后转小火。煮大约五十分钟。加入山药，（煮到山药块能用筷子轻易戳穿为止。）最后加入枸杞，调料五分钟即可出锅。 功效：平肝息风止痉。用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐等。 3、天麻鱼头汤 材料：三七粉（或三七片）10克，天麻10克，大鱼头1个。料酒少许，盐，姜片适量. 做法：用清水洗净大鱼头和天麻，天麻沥干水备用。烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，待用。先放鱼头入锅底，之后放入、天麻和三七（如果是三七粉可以熟的时候再加），炖至水沸时，改用慢火，炖1-2小时，再放入料酒、姜片炖10分钟，最后加入适量盐即可。 功效：可以镇痛养肝，止眩晕、祛风湿、利腰膝，主治眩晕头疼，神经衰弱，四肢麻木等症。 《黄帝内经》中就提出了治病的原则是：“药以祛之，食以随之”。 切记：食疗养生，谨遵循序渐进，切不可操之过急，私自加量。 中药材有些特定人群，比如孕妇、产妇、重症其特殊疾病患者，应当遵医嘱。
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