瓜菜的贮藏保鲜法?

蔬菜如何保鲜？按照这些方法储存，就像刚摘的一样！

网易新闻

2018-08-21 16:45

很多人买回蔬菜后就一股脑儿扔进冰箱，殊不知，不同的蔬菜也有不同的保质期，保鲜方法也不尽相同，下面小编就来教大家几类蔬菜的有效保鲜法！

茄子

茄子表面有一层蜡能够起到保护作用，所以买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。

西红柿

不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。若上面有腐烂，最好不要食用。

葱

去掉皮、根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。发芽、萎蔫、干瘪可以食用，但营养价值大大下降，发黄部位尽量不要食用。

绿叶菜

一般的叶菜类保鲜和上面葱的方法可以一样，但是叶菜一般不会放很久，所以先用保鲜膜包一层后再套上保鲜袋，放入冰箱冷藏室保存。

萝卜

非常耐储存，直接放在通风处或将“头部”切掉，放入冰箱冷藏即可。在发芽但没有腐烂的前提下，除营养成分降低外，还可以吃。坏了颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润，切开后没有水分，重量也变轻。

南瓜

没切过的，只要放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

藕

清洗干净，放入容器，倒上凉水浸没，隔两天换一次水，可以保鲜一个多月。莲藕变黑，一般来说还是可以食用的。但若同时有异味，则尽量不要吃了。

冬瓜

贮藏适宜温度为10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。

青椒

沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可保存一周左右。发黄变软即为腐烂，不宜食用。

豆芽

最好买来当天就吃完，如需要保存，可将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃。

洋葱

晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大则不要食用。

可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。发芽可以吃，但若变色、发霉、腐烂就不能吃了。

特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。