桑葚用水泡过之后掉色，还能吃吗？专家说：其实这种桑葚是好东西

春夏时节，天气变得越来越热，这个季节的水果可谓是尤为丰富，各种水果争先上市，五颜六色，琳琅满目。在各种水果当中，有这样一种黑色水果深得大家喜爱，它就是桑葚。酸酸甜甜，软软糯糯，一种吃起来会把你舌头和嘴都染黑的水果。对于小小的桑葚粒来说，经常品鉴对于身体有何好处？健康食用桑葚又该注意哪些细节？吃桑葚，您该知道这些。

桑葚，存在哪些营养物质，食用对于身体有何好处？

桑葚，说到实处是一种营养丰富的水果，其中含有丰富的水分物质、维生素C、原花青素、桑葚多糖以及多种矿物质元素。

常吃桑葚，可以补充各类营养物质：

既然桑葚当中含有多种营养物质，无论是维生素还是原花青素，食用后对于身体都属于靠谱的补充。正因为如此，通过这些营养物质的靠谱摄入还可以预防某些营养素的缺乏问题。

桑葚，吃起来酸酸甜甜，口味适中。说到根本，桑葚当中含有丰富的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等有机酸类物质，适当摄入可以促进脂肪、蛋白质、淀粉的消化吸收，增加胃肠蠕动，对人体的消化功能有着很积极的作用。

• 抛开营养物质的含量来看，可以增强身体的免疫能力：

维生素C，一种您比较熟悉的抗氧化物质，也被大家叫做抗坏血酸，经常摄入可以增强身体的抗氧化能力，增强对于外界病毒等有害物质的抵抗能力，让您的身体越来越棒。

• 增强肠道代谢，预防便秘的发生：

和其他水果进行对比，桑葚当中含有丰富的纤维素类物质，再加之本身水分含量也比较大，食用后可以促进身体代谢，促进肠道的代谢，预防便秘，甚至可以降低结肠癌的发生几率。

• 为每日的水果食用量添砖加瓦：

水果是建议大家每天都要按量摄入的食物，营养物质与美味共存，经常食用桑葚，可以为每日350克以上的水果提供支持。

桑葚泡水后掉色是什么情况？

很多人在清洗桑葚的时候，就会发现水被染成了红色或者黑色，有人担心这样的桑葚是“假桑葚”，可能是被不良商家将其染色了。但其实这是一种很正常的现象。

说到原因，桑葚的果实中富含花青素，是一种天然的抗氧化物。生活中我们常吃的很多紫色食物，比如说紫薯、紫甘蓝、蓝莓和茄子皮，都是花青素的作用。

但是桑葚中的花青素很容易出现掉色，而且可以溶于水。在我们清洗的过程中，就会有花青素溶解到水中，使得水发生变色，这和不良商家染色并没有关系，大家不必大惊小怪。

所以，掉色并不代表着被染色，也不代表着这是一件坏事，花青素的含量越高，颜色的溶解度也会更高。

健康吃桑葚，您应该这样做：

• 桑葚，虽然食用也要限量：

桑葚一种很不错的水果，味道与营养共存，建议每天都可以吃点，但是食用请你适量，《中国居民膳食指南》建议每日摄入水果要达到350克以上，建议单日食用桑葚不要超过100克，每日水果需要用三种以上的水果去填充。

• 建议直接吃，不建议泡酒：

社会中有这样一种情况，很多人喜欢用桑葚泡酒饮用，虽然您可能感觉这样喝起来会更健康，但其实并非如此，只要其中含有酒精，就会对身体带去伤害。所以，吃桑葚，建议您可以直接吃，或者泡水饮用，泡酒并没有什么意义。

• 有些人建议常吃：

1. 肠胃没有问题的人群；
2. 生活中缺乏水果摄入量的人群；
3. 便秘人群，身体经常出现干燥症状的人群。

• 这些人不建议吃：

1. 对桑葚过敏的人群要禁止食用；
2. 肠胃不好，容易腹泻的人群要少吃；
3. 血糖总是较高、糖尿病患者需要谨慎食用。

小小桑葚，虽然长相黝黑但是营养丰富，建议大家可以常吃；没事吃点桑葚，让您的舌尖多去触碰美味，希望您安康幸福。

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