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食材:
菠菜适量、豌豆粉1碗、黄瓜丝、大蒜汁、鸡粉,辣椒油,陈醋,熟芝麻。
制作过程:
1、菠菜洗净,去头,放入开水锅中焯水,捞出切碎。
2、放入搅拌机,加入少许清水,搅成菠菜汁,过滤菜渣备用。
3、取一容器,倒入1碗豌豆粉,慢慢加入2碗菠菜汁,搅拌均匀。
4、锅中加入4碗清水,烧至起小泡时,慢慢倒入面糊,一边倒,一边不停搅拌;中小火边煮边搅拌,搅拌至变得透亮。
6、煮好倒入容器中,整平,晾凉。
7、晾凉的凉粉脱模,切条,装盘,放入黄瓜丝,浇上辣椒油、陈醋、蒜水、鸡粉、盐,撒上熟芝麻
来自: plum2809 > 《凉菜》
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