野山参的购买注意事项

野山参的品质鉴定方式主要通过它们的五形六体来辨别，其中“芦、艼、纹、体、须”是野山参的五形，“灵、笨、老、嫩、横、顺”是野山参的六体。关于辨别是不是野山参，是一个比较复杂的过程，但都离不开对野山参的皮与纹进行观察、分析和甄别。

 

由于野山参的生长年限相对于其他种类的参生长年限要求比较长，而追求高产、高利的人工栽培的人参生长年限都比较短。所以野山参在皮与纹上与园参、移山参、趴货等有着比较大的区别。

关于野山参的表皮，大致可分为锦皮、嫩皮和老皮。

由于培养野山参的土质有区别，所以野山参的表皮会相应的呈现出各种各样的颜色。在黄土地种植的野山参的表皮可能呈现出黄色，但不管是什么颜色，只要野山参的年头足够久，在刷去野山参的表皮浮泥、擦去外皮之后，呈现出的表皮有光泽并且手感较为平滑，类似锦缎一样，这样的野山参的表皮就被称作锦皮。

 

    野山参嫩皮是指主根整体圆润光洁，表皮色白脆弱，圆胖质嫩，是年幼野山参的肉质特征。野山参的嫩皮同样与野山参生长的坡向和土壤有关，长在阴坡，漫射光多，皮色会显得细腻娇嫩，而长在黑土地的野山参则更加皮白细嫩。

而野山参的老皮会因年限更为悠久在肉质上表现出一些特征，它的主根整体会显得有些凹凸不平，所呈现出来的圆柱状略显不规则，表皮上光泽闪闪，在历经沧桑之后，更显年月，有着老气横秋的容貌，呈现出老黄色，颜色更加深邃。老皮虽然整个主根起伏不平，整体看起来不光洁，但是其任意一个局部却都是光洁细腻的

 

野山参的皮就大致介绍到这里，接下来再讲一讲野山参的纹。

野山参的纹是指野山参主根最上面的横行皱纹，这种皱纹一般自上而下的缠绕，呈现出一圈一圈环状，而非一线旋绕无数圈螺旋纹。野山参纹的形成是一个循序渐进的过程。人参芦头为了防止被冻坏，每年多生长多少，膀头就要承受这种收缩力而向地下收缩多少。

野山参经过多年的生长，主根膀头逐渐收缩的皱褶会积累成环状横纹。由于野山参长在原生地一直没有移动，环状横纹细、密、深，主根收缩性表现十分突出。在野山参主根肩膀处皱褶又细又密又深，圈圈相对独立，互不相连，又紧密相依，夹杂有微量黑泥的纹，那就是铁线纹了，铁线文是野山参的典型特征之一。

 

仔细的去观察铁线纹，就会发现下皱纹的边沿盖着上皱纹的边沿，纹沟向下纹沿向上，这些致密的皱纹是多年积累所形成的，因为直立而生的芦头在收缩时会向下挤压。由于野山参是生长在野外的，所以地上台秆会保持直立，但也不能要求与地心取标准的垂直。台秆垂直的程度不同，芦茎相应的要承受的收缩力也不同。所以在同一年限里，野山参生长的铁线纹的疏密也就不尽相同，所以要判断野山参的年限要根据实际情况进行判断。

正常情况下野山参一直长在原生地，绝不跑纹，但遭遇野兽牲畜践踏，或者自身害病烂根也会跑纹。所以看到一只野山参跑纹，若不是移动所致，不是害病，则不能怀疑这支参的纯度。移山参、园参等因为经过移栽，会造成膀纹粗、浅、下延而跑纹，这也是它们和野山参的一大区别。

在野山参的鉴别中，通过观察皮与纹去识别是不是野山参是有一定难度的。野山参五形俱美，这种细致入微的通过皮、纹检验野山参品质的功夫并不容易学，只有看过成百上千的鲜野山参，才能洞察出它们彼此间的微妙差别，从而对野山参的品质做出判断。