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一方水土养一方人,话也不虚，家乡小村多杏,年年二月,杏花开时,如云似雪,尤其月夜,流星月色,花影朦胧,那是极美的。杏子熟时,正值正青黄不接时,以前老人们便想出了更多的吃法。杏仁制油,也食用,杏仁楂儿做杏仁粥,不止解饥,也是调口味。做杏仁粥不难,将杏仁楂冷水下锅,煮沸时用铲子扬一百下,以散其毒,其实,扬五六十下亦可,然后放入玉米楂儿,煮稠即成。杏仁味苦,顺肺,疗哮喘,杏仁粥实为药膳。其味则宜慢饮慢品。顺提一下,苦杏仁炒食宜去尖,仅数粒,万不可吃小米粥、大葱,曾有多人为此丧生。许多美食,是用人的生命换取的。 远村之地,一眼望去尽皆梯田,大者数亩,小者仅一二厘,说种田丢了地,压在草帽下,那是夸张,但一件皮大衣盖上一块田是可能的,因山髙,水源不足,从不种水稻、小麦,只种玉米、高粱、谷子、
杂豆。人们在梯田边沿种倭瓜,在玉米地里带豆角。到秋天,地边地沿到处是黄澄澄的老倭瓜,人们用扛篓往回扛,堆在院里,灿灿耀金。从前种子不佳,耕作技术也落后,产量低,冬天活不太忙,往
往一日两餐,还要瓜菜代,最好的瓜菜代便是倭瓜粥,因为山区气温偏低,昼夜温差大,老倭瓜格外好吃。做倭瓜粥时最好放上些豆角籽,又名芸豆。做法是先将芸豆放入水锅,再切瓜,放入玉米楂
子,“紧锅粥,慢锅肉,不紧不慢做豆腐”,山里柴多,大劈柴往锅底一填,开锅后不停地铲锅以防煲在锅上。芸豆熟,花纹清晰,晶莹美丽,如粒粒小雨花石,倭瓜粥金黄金黄,盛在盆里,像后来见到龙小盆景池,它强烈吸引你,简直让人迫不及待盛到碗里,倭瓜又甜又沙,芸豆又软又香,粥味香甜爽口,妙不可言其味其状!吃倭瓜粥,最好不用什么菜,用大葱叶腌制的咸菜,大葱开窍,瓜粥暖身,吃个汗流
通体,气爽神清,感冒、头疼小疾尽退。倭瓜,时至今日，大伙都叫他南瓜。
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