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为多陪孩子三年，也为了能在学习生活中与孩子交流沟通更顺畅、更及时，孩子初中毕业时没有选择住校。这样就有了高中走读生，每天早上孩子他爸送上学，孩子他妈再做三年早餐的日子。学校离家十分钟车程，中午妮在校吃配餐，下午自己买点吃，晚自习后九点半到家，一天十多个小时的学习非常辛苦，压力很大。www. 一年之计在于春，一天之计在于晨。俗话说：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。早餐所提供的能量和营养在全天能量营养摄入中占极其重要的地位，因此早餐要营养搭配合理，吃好吃饱。妮唯一在家吃的就是早餐，为让妮吃的有营养又舒服，也为了让妮有个美好回忆。我每天上班之余想得最多的是第二天的早餐吃什么，准备什么食材。晚上在家将食材准备好，早餐基本半小时搞定。 我家是北方人，早餐一般以各种面食为主。妮、妮爹、奶奶，对吃不挑食，胃口都好。尤爱面条、米饭、包子，再配些炒菜、凉菜、稀饭、粥类，基本上满足了一家人的营养需求。 看看我家的早餐吧。 荠菜包子，香椿芽炒鸡蛋，拌黄瓜，拌西红柿，大米红豆粥
荠菜包子。买来荠菜，摘好洗净，烧开水焯一下，切碎攥去水分；猪肉馅放姜末、生抽、蚝油、味精、五香粉、香油，搅拌均匀，腌制半小时后，和荠菜末拌匀备用。盆里放面，放点糖，一个鸡蛋；温水将酵母化开，分多次加入面粉，将面粉和成面团，饧发二小时，面内蜂窝状，用手按一下有坑不回缩。包好包子再次饧发半小时，冷水入锅，上热气后蒸15分钟关火，等3分钟左右开锅盖拾出。荠菜喜油，素馅的包子一定多放点油，猪油更香。 香椿芽洗净下锅悼水，切碎放入鸡蛋液中，锅内放油，油热下蛋液，煎炒熟盛出。 黄瓜洋葱拍块切丝，放盐、蚝油、香油拌匀即可。 西红柿切块撒点糖，腌十分钟即可。 大米、红豆、麦仁淘洗干净，放高压锅内加水，开锅压阀小火熬40分钟。 西红柿鸡蛋面，大葱炒鹅蛋，牛肉，芥汁木耳
孩子最爱的西红柿鸡蛋面 西红柿切小丁，葱姜切末，热锅凉油下葱姜末爆香，放入西红柿丁炒烂，一定要炒成浆状。加适量生抽、蚝油、盐、水，开锅放入挂面，面条煮透后，淋入鸡蛋液，放点香油、香菜或蒜苗，香喷喷的西红柿鸡蛋面好了。 为了给他补脑，我时常买些鹅蛋吃，大葱末放入鹅蛋液中搅拌均匀，加点盐、料酒。锅内烧油，放入蛋液炒熟即可。 芥汁木耳早上吃很提神。木耳泡发洗净开水焯一下，过冷水，控干。在碗里挤一点青芥膏，加适量生抽、陈醋，搅拌均匀即可，夹一个木耳蘸芥汁，一入口立即睡意全无。 黄瓜洗净切段蘸芥汁。超市买的熟牛肉，切片。 蒸白蒿、蒲公英炒鸡蛋、蘑菇汤、黄瓜拌油条、青团
春天是吃野菜的季节，去早集买了些白蒿、蒲公英。摘干净用清水多洗几遍，控干水分备用。 白蒿放盆里加点盐，分几次撒入薄薄的面粉。锅内铺笼布，把裹着面粉的白蒿均匀的铺在笼布上，大火开锅蒸十分钟。碗里放蒜泥，加点生抽、蚝油、香油调匀，蘸着吃。早上吃蒜口气重可不放蒜。 将蒲公英切碎放入鸡蛋液中，加适量的盐、料酒，锅内热油炒熟即可。 肉松蛋黄、豆沙馅的青团是在网上买的，应个景。 黄瓜拍几下，切成块，放点盐腌十分钟备用。我买的油条时间长不酥，用电饼铛热一下，酥脆。酥脆的油条和黄瓜拌在一起，加点醋，非常好吃。 家里常备蘑菇，看看还有海鲜菇、草菇、杏鲍菇、口菇，每样来一点，清洗干净，烧开水下蘑菇焯一下。热锅内加底油，姜末炒香，放蘑菇翻炒，加水炖一会儿，加适量的盐、胡椒粉，淋上鸡蛋液和香油，加蒜苗点缀。 咖哩拌饭，清炒油菜，红枣花生豆浆
胡萝卜咖哩酱：胡萝卜、土豆切丁备用，葱姜洋葱切末，锅内放油烧热，放入葱姜洋葱末爆香，加适量的咖哩块炒化，再将胡萝卜、土豆丁倒入锅内继续翻炒，加水炖至烂熟，少来点盐出锅。我用的日本咖哩块，因为加了果泥，口味偏甜，多留些汤汁，拌米饭是极好的。 油菜清洗干净，锅内加油，炒软，加点盐出锅。 红枣八颗去核、花生十多粒、黄豆半杯，洗净放破壁机，加水开机半小时，一杯红枣花生豆浆好了。黄豆可以提前泡软，豆香更浓。 西红柿汤，韭菜鸡蛋素馅水饺、煎饺，蒸南瓜
韭菜摘干净多洗几遍，控干水分，切末备用。锅内加底油，打散的鸡蛋淋入锅中，用筷子快速搅拌，将鸡蛋液煎成碎块。盆内放韭菜末、鸡蛋碎、虾皮，倒些花生油拌匀后，加适量的盐、味精调好。面粉加点盐，分几次加水和成面团，饧放二十分钟，擀皮包饺子，锅里烧开水下饺子，盖锅盖煮馅，开锅后，煮二三分钟，饺子漂浮涨肚即可盛出。 西红柿切小丁，葱切末，热锅凉油下葱末爆香，放入西红柿丁炒烂，加适量水、生抽、蚝油、盐，放入泡发好的木耳和金针菇，开锅后倒入调好的薄淀粉水烧开，淋入鸡蛋液，放点香油、香菜或蒜苗，妮爱喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。我喜欢蒜苗的味道，冬天家里栽养了几盆，随吃随长。担心水饺不够，又蒸了几块南瓜和红薯。 猪肉馄饨，苦菜蘸酱，木耳拌黄瓜
猪肉馅里加入适量的生抽、蚝油、盐、姜末、料酒、香油，顺着一个方面搅匀上劲。买的馄饨皮，包成一个个馄饨。碗里放点紫菜、虾皮、香油备用，锅里加水烧开，放入馄饨煮熟，盛入碗里即可。我有时会用菠菜汤做底汤，再摊个鸡蛋皮切丝点缀一下。 老人爱吃的苦菜蘸酱。 黄瓜洗净切段备用，木耳泡发洗净，烧开水焯水一下，过冷水，把食材放入盆中，加适量生抽、蚝油、香油、陈醋、糖拌匀即可。 排骨面，炒西兰花
猪前排洗净，在水里泡半小时出出血水，排骨凉水下锅放葱段姜片料酒烧开煮出浮沫，煮大约五分钟捞出用清水冲干净。将排骨放入高压锅，加入高于排骨量的水，放入适量的生抽、蚝油、盐、糖、大料、八角、料酒和大块的葱姜。大火烧开上气压阀后再小火焖制半小时。香气扑鼻，软烂脱骨的红烧排骨就好了。 锅内水烧开下面条，煮熟后盛入碗中，加入晾凉的排骨汤和排骨，配个煮蛋，再来一盘清炒西兰花，营养丰富的早餐就好了。 |
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