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蛋黄肉粽是中国端午节小吃，属于广式粽子的一种，制作原料主要有糯米、鸡蛋等，一般在端午节食用，清新的粽叶混含着鲜肉香气，让人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具。粽子是端午节必吃的美食之一。小时候，眼巴巴的数着日子等着端午节吃粽子，那种感觉是多么的美好。但是现在的市场上，其实一年四季都能买到各色南北风味的粽子，却缺少了童年的乐趣。生活总得有点儿仪式感，端午节的粽子还是得有的，不吃上一口粽子，怎么能算得上过了端午节。 用料 糯米 1000克 盐 3克 酱油 60克 老抽 10克 香菇 30朵 虾仁 160克 油 50克 鸡蛋 7颗 酱油（腌制鸡蛋） 20克 咸粽子的做法 糯米浸泡4个小时，沥干水分备用，将香菇，虾仁，油，老抽，酱油，盐都倒入泡好的糯米中，拌均匀，腌制半个小时再来包更入味
糯米要浸泡几个小时噢，这样煮出来的粽子口感才会糯，不会出现糯米夹生的的问题，放入酱油，生抽后至少要静置半个小时，这样才会入味，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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七颗鸡蛋对切分成14个，可以包14个粽子，先把鸡蛋煮熟再剥壳，倒入酱油放冰箱腌制过夜（提前一天晚上准备）
取两片粽叶折成漏斗状
把米放进二分之一出在放半个鸡蛋，再把米放满
然后再包起来
再绑上棕绳
最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压40分钟关火后再排气
热腾腾的粽子好吃到飞起
这才是端午节的正确打开方式，端午节粽子很“粽”要噢
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