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豆腐是我们中国人餐桌上最常见的一种豆制品。不仅因为豆腐价格便宜，豆腐的做法也很多煎、炸、蒸、煮、拌都可以。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，豆腐还有着排毒养颜、增强食欲、降低心血管疾病和预防骨质疏松等功效。豆腐的含钙量更是可以与牛奶相媲美。 我们家经常吃豆腐，比如鲫鱼豆腐汤、豆腐炒青菜、家常豆腐、豆腐烧肉等，那么鱼香豆腐怎么做呢？ 做法一需要的食材：一块北豆腐，猪肉、黑木耳，胡萝卜半根、小葱、蒜米。 需要用到的调料：蕃茄酱、盐、生抽、香醋、白糖、水淀粉。 首先将猪肉剁成肉末，放到盘子中备用，木耳泡发好后清洗后切成丝，胡萝卜洗净切丝，小葱洗净切碎，蒜米切末。取一个小碗加适量的盐、生抽、加一勺醋一勺白糖，一勺番茄酱，一勺水淀粉和少许的清水，搅拌均匀。 然后锅中加油，油热后将豆腐切成大小均匀的豆腐块放入油锅中煎至两面金黄，煎好的豆腐盛出备用，锅底留油下肉末煸炒至变色再下蒜末、木耳丝和胡萝卜丝，炒至断生后倒入豆腐，然后再倒入调好的料汁，开中小火收汁，汁水不要收到太干，最后出锅装盘撒上葱花即可。 做法二北豆腐一块切成大小均匀的小方块，木耳泡发后后洗净，青红椒洗净切块。蒜切末，姜切末，一根泡椒切碎。 锅中加清水烧开，加入一勺盐，将豆腐先放入开水中煮一分钟，在倒入木耳和青红椒煮一分钟。将所有食材捞出控水备用。取一个小碗，加一勺生抽、两勺陈醋、两勺白糖、适量水淀粉和鸡精再加少许的清水，搅拌均匀。 热锅加油，下姜蒜末和泡椒末炒香后加一小勺的辣椒酱，倒入适量清水后再倒入所有的食材，煮开后倒入调好的料汁，慢慢翻动收汁即可。 大家好我是农家美味哥。 鱼香豆腐怎么做呢？许多人可能都吃过红烧豆腐或者家常豆腐等，但是鱼香豆腐肯定很少有人吃过，因为这是一道老菜，几乎都被麻婆豆腐所取代了，但是口感绝对不输于麻婆豆腐，同样好吃又下饭。 记得，去年回家我就做了一道这鱼香豆腐，当时我也没准备做，可家里一块豆腐放在那里好久都没人吃了，我觉得十分浪费，于是我就三下五除二给改刀清洗干净，顺便还带了一些肉沫，三分钟不到就把鱼香豆腐做好了，当出锅那一刻，家里人都说豆腐买少了。好了，下面话不多说，今天就给大家分享鱼香豆腐的烹饪过程，各位小伙伴随我一同看下去吧。 首先第一步准备豆腐一块，切成小块用水侵泡起来（豆腐不泡起来，容易变质，同时豆制品是最容易变味的），再准备瘦肉一两剁成肉沫，再切一些生姜末、葱花放在旁边备用。 第二步锅中加入清水两勺，冷水下入豆腐（冷水下入豆腐，可以让豆腐更紧，食用起来更嫩滑），水开十秒后倒出（焯水时间不能太长，防止把豆腐煮碎），接着锅内放入底油，下入生姜葱和肉沫，不断的煸炒出香味，放入鸡精味精各一克、糖五克、香醋五克、酱油三两滴调色（因为是鱼香口，所以糖和醋要稍微多一些）。 第三步把调料入锅搅拌均匀，加入清水一勺放入豆腐，用小火慢炖一分钟，让其慢慢入味，然后用水生粉勾芡，即可出锅装盘啦。 这道美味的鱼香豆腐就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。 鱼香豆腐的做法
豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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