 难忘儿时粽飘香原创 南丰·卜一 2018-06-18 阅读1.1万 农历五月初五，端午佳节，又到了！不知道你是否有这种感觉：端午节日的气氛是越来越淡了，淡的似乎只剩下粽子和放假了……记忆中的端午节，包粽子、采节茶、吃艾叶蛋、送节…… 人们忙碌而又快乐，在重复又平凡的日子里，平添了一抹浓浓的节日味道！ 老家是在离县城十里路左右的小村庄，那时的我觉得县城是小小的我永远也无法企及的远方，我在那个民风古朴又山青水秀的村子里度过了无忧无虑的童年时光，儿时每次过端午节时的情景都让现在的我记忆犹新！ 儿时的端午节，是忙碌的，快乐的，也是孩子们期盼已久的美丽心情盛宴！ 端午节，是我们这里传统节日里除春节外第二个手工工程比较大的节日，因为每家每户都要包粽子。为了节日里的粽子，大人们会早早的做好准备工作：在节前，上山砍来黄荆条（儿时这里满山都是，溪旁地头都长，它们会发出一股淡淡的非常好闻的味道！），大捆大捆的挑回家，放在房前屋后的空地上铺开，爆晒，等到晒的可以烧的时候，找来一口废弃的大铁锅，把晒的可以当柴火的黄荆条架在铁锅里烧，大人们要的是烧后的灰，我们就在锅旁边玩耍嘻戏，不时的往火堆里扔一些黄荆条，枝条燃烧时发出的噼啪哔哩声、孩子们嘻笑打闹时银铃般的笑声，都化成了燃烧跳跃般的火苗，映照在每个人的脸上：幸福又雀跃！ 黄荆条烧完，等到那些灰烬完全冷却后，母亲就会拿出一块大的非常干净的布（那个时候塑料袋基本都没有），把那个灰包好，以备包粽子时用。  要包粽子，当然就不能少了粽叶啦！总记得，母亲会和村里其他大人一起去采摘粽叶，回来时，那些粽叶被母亲码得整整齐齐，一片片，一张张，像极了一本本厚厚的新书，青绿青绿的，还散发出淡淡的竹叶香！有了粽叶，还得有绑粽子的，那就是从棕树上砍一两把就可以了（这个除了可以做绑粽子的绳子，还可以做扇子！），把叶柄去除，留下叶子，它不同于粽叶单独的一片片，它们像鸭脚的蹼那样粘连着，有时我也会帮着母亲撕拉这个，撕成大小均匀的长条形，然后再一条一条的接起来成一根长线，连同剪掉叶柄的粽叶一起，浸泡在热水里，软化使其更有韧性。 粽叶和粽绳有了，接下来就是粽子的最主要材料了：糯米！那时，种植水稻是父老乡亲们最主要的经济来源，基本上每家每户都会留一块田地栽种糯稻，就是为了端午包粽子和过年做灌芯糖（家乡有名的特产）用，所以，糯米是自家产的，粽叶粽绳是纯天然的，现在想想都觉得美滋滋的。粽子最主要的材料就这些，当然，勤劳又有美食家潜质的巧妇们，还会准备猪肉、缸豆、红豆……而这些材料，也是最原生态最天然的：猪肉是节前一天或者当天某个叔伯家屠宰后最新鲜的，那些时候的猪吃野生的猪草，膘肥体壮，肉味鲜美，豆类也是自家地里头种的！   材料准备齐全后，在节前一两天或节日当天，早早的把糯米浸泡在用黄荆条灰融化的水里，等到一定的时间，米变成黄绿色，粽叶和粽绳清洗干净后，母亲就开始包粽子了，一片片大粽叶在母亲手里像变魔术似的：先是变成个漏斗形，然后往漏斗里装米（大部分是纯糯米，也会包一些肉馅或者豆馅的），再把漏斗变成了一个饱满又立体的三角形，母亲左手拿着这个三角形，右手拿来一根粽绳，粽绳一端咬在嘴里，把粽绳往粽叶里一穿，右手拇指配合食指一压，一绕，一绑，再把粽绳一钻，一拉，一紧，动作一气呵成，一个完整饱满立体的三角形粽子就包好了，紧接着又包下一个…… 母亲极其能干而且细致，手脚麻利，家里一百多个粽子都是母亲一个人包完，有时还去别家帮忙其他比较慢的伯母婶婶。母亲飞快的包着，我和弟弟就会在旁边帮忙拿着剪刀剪掉粽子旁边多余的粽叶和粽绳，让粽子变得更秀气，留着三角形粽子最长的那端粽绳，先数五个做为一组，用留在粽子上的粽绳绑在一起，然后把两组五个又绑在一起，当然也是用粽子自身的粽绳绑的，这样，我们这里俗称的“一匹粽子”就做成了，这样做一是为了好计算，还有一个是为了好保存！粽子按一匹十个绑好后，一匹一匹的就可以放锅里煮了，那时，家里是大锅大灶，不用担心锅里放不下，也不用担心柴火不够。小小的心啊，随着妈妈灶膛里的火，无比期待的欢跳着……  煮粽子得很长时间！这个时候，鲜少在家的父亲也回家过端午了，但早早的，在端午节当天，他和村里其他人会去山上采集一些草药，我们这里叫“节茶”，即端午节当天采的可以喝的茶。其实并不是真正意义上的茶，而是为平日里有点小毛小病准备的一些基本的草药。儿时，我也会偶尔跟随父亲一起去，那些花花草草里面我现在都还记得一些：艾草，薄荷，野生姜，毛景心，矮子儿散……（原谅我，我不知道它们学名叫什么）！在早饭前，就得回来，然后清洗干净，回家斩断成同等长度，花，茎，叶，根，一点都不浪费，然后再放到大的篾盘里在太阳底下晒干，收起来保存好，不要使其回潮，有时等到下半年柚子和橘子成熟后，把吃过的柚子橘皮晾干放一起，是一剂非常好的中药，有时在吃柚子时，切柚子时会故意切成一个盖子，把柚肉挖出来，，变成了个柚子罐子，再把晒干的节茶放进去，盖上盖子，用线缝合起来，我们平常用的药就做成了！儿时，基本都不上医院的，有点伤风感冒咳嗽啥的，就弄这个节茶煎水喝，味道苦苦的，但非常见效！父亲采节茶时会留一些长长的艾草和菖蒲，回家后，用艾草菖蒲沾水在屋里每个角落里泼洒，有时也泼点在我们身上，然后用线绑好 ，挂在门檐窗户上。此时，厨房里飘来阵阵夹杂着竹叶清香的粽香味，母亲从煮粽子的锅里捞出些鸡蛋，趁热擦干，放在那种红色的色剂里滚一下，鸡蛋立刻就成红色的了，母亲随手会在我和弟弟的额头眉心正中点上个红点，俗称“眯眯俏”！粽香飘飘，母亲从房间里拿出些粗红毛线，让我用手指钩住毛线，手巧的母亲不一会就编织好了两个红色毛线小网兜，把红鸡蛋装上，再放一个刚摘下的暗红的大李子，母亲帮我们装好后给我们套在脖子上，最后每人手腕上绑根红毛线，到这个时候，我们知道，去村里臭嘚瑟的时刻来了！我们飞奔而出，晒谷场上都是拿着鸡蛋和李子的小伙伴们，我们相互比较着，打闹着，嘻戏着，整个村庄响彻着孩子们幸福的笑声，而此刻，越来越浓的粽香味弥漫着整个村庄…… 孩子们在外面无忧无虑的疯耍着，不时的跑回家看看，那让人垂涎三尺的粽子熟了没有？大人们忙着灶前灶台，把准备过节用的鱼啊肉啊都拿出来，因为除了自己全家过节，关键还有重要的客人要来：那就是嫁出去的姐妹们要回娘家送节了，送父母，送自家兄弟的节！我的母亲父母过世的早，也没有兄弟手足，所以我从来就没有去送过节；但我父亲这边人丁较旺，我有一个姑妈和一个姑姑，所以，她们两家会来！那时候送端午节的东西就是粽子，猪肉，还有包子。因为交通不便，而且自家兄弟多，姑妈和姑姑两家都是用箩筐挑着，走几十里山路来送节的，所以，好好招待她们是我们义不容辞的事情！她们一来，顾不上劳累，看着自家兄弟姐妹身体好好的，侄儿侄女逐一看够后，才安心的坐下，和边忙碌的父母唠起了家常，呼吸着浓浓的粽香，不停的嘘问暖寒，，一如弥漫屋子的粽香，沁人心脾…… 粽子还在锅里煮着，不时的飘着香气！这边父亲忙着做鱼丸肉丸，因为做这两道菜比较耗时，平常少有吃，只是在节日里或者有客人时才弄，对于儿时的我来说，那简直就是大餐，虽然我吃不了多少。饭菜都做好了，接下来赶紧拉着姑妈姑姑（有时候姑夫也来）坐下，因为客人没上桌，小屁孩是不可以坐上去的，那样会很没有礼貌！父亲就会拿出他的好酒，三人对饮，边喝边聊，就着旁边锅里散发的粽香，浓烈的亲情，熏香着每个人的心房……  午饭过后，姑妈和姑姑要赶着回去，纵然有诸多不舍，但也不能过多的挽留。她们送节的东西，不能全部都收下，要让她们带点回去，礼尚往来，也叫“回篮”。锅里的粽子也快熟了，在整个煮的过程中，不时的要去翻动粽子，保证每个粽子都煮熟透！母亲说该熟了，可以起锅了，父亲就会把竹叉（晒衣服放竹竿的那种）靠墙放好，一匹一匹的粽子起出来，按顺序挂在竹叉上，一个叉丫挂两匹，二十个，一层一层上去，好像粽子爬楼梯，那时候没有冰箱，但我们的粽子可以保存接近半个多月都不坏，现在想想都神奇。粽子熟了，迫不及待的拿来筷子，碗里倒点白糖，让母亲帮忙剥一个，金黄金黄的，用筷子插好后竖起来，像我们现在吃棒棒糖那样，粘点糖，放小嘴巴里，一咬：香香的，甜甜的，糯糯的，软软的，还有点弹性…… 父母他们不用糖，因为我们做的是碱粽子，所以好保存，晚饭已经不用吃了，一个粽子吃过后，肚子就饱饱的了。父亲帮忙母亲收拾，母亲帮着我和弟弟洗漱干净，疯玩了一天的孩子已经困的不行了，那个不舍的吃的鸡蛋和李子还挂在脖子上，陪着我们入眠，犹如拥着父母的爱：恬淡又满足！ 儿时的端午节里，没有屈原，也没有赛龙舟；儿时的端午节里，有着父母忙碌的身影，烧黄荆条时的噼啪声；有着喝节茶时苦苦的味道，有着好看的眯眯俏；儿时的端午节里，更有着父母满满的爱，有着纯真烂漫的笑声，有着邻里乡亲的和睦，有着血浓于水的亲情，有着最原生态最天然的情感……所有的这些，随着时光流逝，愈发浓郁，一如儿时的粽香充盈着我的心扉，永生难忘…… 文字：SGF 图片：网络 时间：2018.06.17 |
|
|
来自： 程穆泽 > 《902.美篇话端午》
