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《论语》中有道“不撤姜食”，意思是，饭桌上其他的菜撤掉之后，也别撤姜。今天，咱们就来说说“姜”事儿。 夏吃姜，胜参汤  有人或许会不解，冬日寒风凛冽时，喝碗姜汤，还能驱个寒。但夏天吃姜，又作何用？ 其实原理是一样的，皆为发汗解表。 夏天气候炎热，正常的人体会通过出来来降温，若没法出汗，就可能导致中暑。而《神农本草经》中道：姜味辛温……出汗、逐风湿痹，即是说，用姜能协助排汗降温，防止中暑。 而按照《黄帝内经》的说法，夏天是一年当中最热的时候，此时人体阳气由内而外的散发出去，阳气在表，胃中虚冷，可通过食用热性的姜，能让体内的阴阳达到一个平衡。 所以，夏天吃姜，恰到好处。 巧用姜，不用医生开药方 姜不仅是厨师烹饪食物的必备制品，亦是中医良药。 《本草纲目》载：“姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬、可和、可果、可药，其利博矣。” 01 健脾胃，促消化  夏日炎热，不少朋友喜欢吃寒凉的食物来解暑。若是脾胃不好，或进食过多，就容易引起腹痛、腹胀、腹泻、呕吐等情况。 而姜本身特有的“姜辣素”能刺激胃肠粘膜，使胃肠充血，增强消化能力。 老醋生姜 做法：将100克的生姜切片，放入瓶子，倒入200可的陈醋（或米醋），没过姜片，根据个人口味加入适量红糖，扣上盖子密封好，放冰箱腌制一周后即可食用。 一般每天早上吃2~4片。 营养点评：醋泡姜使姜的辣味被掩盖，同时增强了姜的温中效果，特别适合脾胃虚寒或体内有寒湿的人。 02 散风寒，解毒祛湿  夏季气候炎热，多雨潮湿，湿气较大，人们在感受热邪的同时，往往还兼感湿邪，人常感到困倦，食欲不振，容易生疮毒。 这时候吃点姜，能散风寒、解毒祛湿之效。 姜汁饭 做法：将淘洗好的米加姜汁煮成饭。起油锅，炒蛋，根据自己喜好，可加入虾仁、肉粒等拌料，加如煮好的姜汁米饭，翻炒至金黄色即可。 功效：米饭有补中养胃的效果，能缓解姜对肠胃的过度刺激。而姜汁米饭经过炒制，少了煮出来的辛辣感，尤其适合夏季品尝。 03 温经散寒，养阳气  夏天还需防寒？听着就不可思议。事实是，不少人贪凉，空调房一待就是一整天，不小心就受了寒。
这时不妨试试生姜饮或生姜足疗。 生姜饮 红糖姜茶：生姜切片，倒入红糖、开水，搅拌至红糖溶化即成。 姜葱茶：生姜切丝，葱白切粒，加水煮沸即成。 姜苏茶：生姜切丝，紫苏洗净，加水煮沸即成。 生姜足疗 做法：生姜切片，取3~5片，与艾叶、桂皮各20克一起煮水，用于泡脚。 功效：生姜可发散风寒，艾叶可温经散寒，桂皮可补火助阳。 04 活血化瘀，缓解痛经  正如前文提到的，若是头部、腹部受寒，容易导致女性月经不调。体质虚寒者，月经前后还常伴有痛经、呕吐、腹泻等症状。 喝点红糖姜茶，或进行姜灸，这对症状较轻者，效果很明显。 姜灸 做法：取约2厘米厚生姜一块，放在肚脐眼（神阙穴）上，再将艾炷置姜片上，点燃施灸。艾炷燃尽后，再放置艾炷反复施灸，一般至局部皮肤潮红为止。 功效：活血化瘀、散寒止痛。 05 抗氧化，防老年斑  不久前，#脱发算啥！90后长老年斑了#一话题引发了网友热议，害怕老年斑早早到来？不妨吃点姜。 生姜里含有的姜辣素有很强的抗氧化作用，能抑制体内过氧化脂质的产生，可防止或减少脂褐素的沉积。 生姜蜂蜜水 做法：新鲜生姜10~15克，切片，用200~300毫升开水冲泡5~10分钟，待水温冷却至60摄氏度以下时，加入10~15克蜂蜜，搅匀后即可饮用。 功效：配合生姜 抗氧化作用，蜂蜜本身也含有大量的抗氧化剂、维生素C和黄酮类化合物等，对自由基有较强的“杀伤力”。 吃姜，也有禁忌！  需要注意，姜做药，因人而异。 对于虚寒体质之人，如风寒感冒、虚寒胃痛、腹痛、痛经、呕吐、咳喘等，适合用用姜。 但对于阴虚火旺（多表现为烦躁易怒、手足发热、面色潮红等）、阳亢动风者食姜，或出现鼻子出血、牙龈肿痛、痔疮出血等不良反应，加重病情，应辩证使用，或在中医师的指导下使用。 |
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