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大家假期都去哪里玩啦？吃的咋样、喝的咋样、睡的咋样？ 花吃姐姐的好盆友文文跟我说，她用这3天的小长假陪麻麻去了一个小众的旅游景点，避开了人流高峰，玩的那叫一个优哉游哉~提供手机游戏 唯一的遗憾就是吃的太差，餐餐清淡寡味、食材粗鄙，加上天气又热，搞的她们一连几天都食欲不振...
恐怕有类似经历的盆友远不止一两个吧？所以在正式开工的前一天，花吃姐姐决定对症下药，给大家分享一道超级无敌的下饭菜。 食材呢就选一把应季又水灵儿的空心菜（可别以为我要一通清炒水煮应付了事，既然要做就要做点不一样的！） 只取菜梗，切成小丁，加点上次鸡米芽菜留下的芽菜碎，再配上喷香的肉末、香辣的小米椒，炒一盘油油润润、香香辣辣、爽爽脆脆的开胃菜，专治各种“吃不下”！
余下的菜叶我也没浪费，和蒜蓉清炒了一盘，也是好吃到一滴汁水都不舍得留~ 所以，胃口不佳的初夏，快花上十来分钟，来个快手又美味的“一菜两吃”吧！ ▼ RECIPE 肉末空心菜
材料 空心菜 400g / 猪肉糜 150g / 芽菜 50g 小米辣 两根 / 大蒜 2瓣 调料 生抽 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺 白糖 1茶匙 / 盐 少许
▼ 1. 处理食材：空心菜去叶留梗，把菜梗切成图示这样的小丁。大蒜去皮切末，小米辣切成椒圈备用。
▼ 2. 炒肉末：炒锅内先倒入少许食用油。开中小火，油温升高后，先下入肉糜炒散。
待肉末滑炒至变色后，沿着锅边淋上一瓷勺料酒去腥。
再淋入1瓷勺生抽，翻炒上色。
▼ 3. 下配菜：下入切好的小米辣椒圈和蒜末，炒出香味。
放入芽菜。 » 放芽菜的主要目的是增香，如果手头暂时买不到也可以不放。
▼ 4. 下空心菜：待所有食材充分炒香后，下入空心菜梗，大火快速翻炒断生。
▼ 5. 调味：最后加入1茶匙白糖和少许食用盐调味即可。 » 芽菜和生抽本身就自带咸味，口味较淡的朋友就不用再放盐了。
▼ 6. 装盘享用：大火快炒的空心菜梗保留了爽脆的口感，芽菜和肉末咸鲜微辣、油润十足~
两种食材一脆一韧，一个清爽、一个浓郁，看似两个极端，却搭配出了令人啧啧称奇的好味道~
拌上香喷喷的米饭，真心美味到让人欲罢不能！
今天这道美食，从操作上来看并不复杂，关键就在于火候和盐味的把握。 菜梗要到最后再放，翻炒的时候一定要大火快速断生后就盛出，这样才不容易把菜梗炒老，影响最终的口感。 还有剩下的空心菜叶，大家千万千万不要丢掉，那就太浪费食材了~ 可以像花吃姐姐这样，做成简单又好吃的蒜蓉炝炒空心菜叶，相信我，味道也是一等一的棒！
锅内先加入适量的食用油，中小火，先把蒜末炒香。
接着转大火，下入洗净的空心菜叶，快速翻炒断生。
期间淋上1瓷勺生抽调味即可，其他什么调料都不用加！
蒜香浓郁，菜叶脆嫩，汤汁清爽。这样的一菜两吃，你们一定要试试，简单又美味，真心爱了！ 好啦，今天这道方便又美味的超级下饭菜你们学会了吗？你爱吃空心菜嘛？通常都会怎么吃？欢迎留言来分享哦！ |
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