美味流淌的是真情、真爱！奶奶在世时，我最喜欢她做的“比萨式”西红柿炒鸡蛋，开胃生津，迄今为止，地球上的独一份。同样是西红柿、鸡蛋和小葱花，在奶奶手中碰撞出的却是一件的艺术品！ 看似简单的背后是，是一道独具匠心！ 奶奶的西红柿炒鸡蛋，是怎样炼成的？一、食谱选材1、柴鸡蛋，2枚！ 2、西红柿，半个，酸味，肉感，7份熟的便于下刀成型。 3、小葱，准备1-2根。 注：奶奶通常要买有点青色的，酸味重的西红柿，买完后等待它自然发酵成红色，这时候的西红柿是最佳的食用时间。在此之前，他会告诉我过两天吃西红柿炒鸡蛋，听到她这话，我的味蕾里已经开始酸酸的，流口水了！是不是与现在的饥饿营销一个道理。 仔细想来，奶奶虽然不知道什么叫饥饿营销法，但她明白什么是期待感，她把“饥饿营销”用在那个物质匮乏的生活年代，那是真正的艺术。相比商业的那种玩法，奶奶的爱心是真情流露。 二、工艺讲究1、通风晾干：西红柿切成小丁块，放在盘子里用纱布盖住，搁在通风处晾干10分钟（南方30分钟），表皮风干利于煎炒！晾干步骤嫌麻烦的人，直接把西红柿用双手握下，压榨出适量水分。 2、搅拌顺序：鸡蛋加入少量食盐搅拌，放入西红柿和葱花，二次搅拌。 3、神来之笔：1-2小勺清水，加一勺冬至期酿造的米酒。如果没米酒，用超市袋装的酒糟汁代替即可。 三、下锅操作适量油，中火，微烟，倒入材料，进行翻炒；鸡蛋出现微焦脆皮时，加入米酒水，翻炒10秒，出锅。 我学的手艺 味道怎么样？结束语去年父亲告诉我，老家庙里的大师说，“奶奶，生活在一个脚踩莲花的地方……“ 愿所有养育着我们童年成长，走过少年的奶奶们，在世幸福安康，走后在天堂过着无忧忧虑的生活！ |
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