 肉末蒸蛋  【材料】：鸡蛋3个，猪肉、生抽、食盐、葱 【制作方法】： 1、鸡蛋打入碗中搅散，放入食盐、清水（适量）搅匀，放入锅中蒸熟； 2、将猪肉洗净剁成肉末 3、锅中热油，倒入肉末炒至松散出油，加入葱末、生抽及水（适量），浇在蒸好的鸡蛋上面即成。 可乐鸡翅  【材料】：鸡翅、可乐、姜、葱、食盐、老抽、料酒 【制作方法】： 1、鸡腿洗净，划两道口子放入锅中，锅中倒入冷水大火煮沸后捞出； 2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用； 3、锅中热油，把鸡翅放入锅中，煎至鸡翅两面金黄； 4、倒入料酒去腥、再倒入老抽上色，再倒入可乐和清水； 5、盖上盖子改成中火，焖煮10分钟。 6、调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。 油焖大虾  【材料】：基围虾、料酒、葱、姜、白糖、生抽、食盐、番茄酱 【制作方法】： 1、虾洗净剪去须、爪、嘴，开背去掉虾线； 2、锅中热油，放入姜片和葱段，炸到姜片变成金黄色，葱段变成棕色，然后取出； 3、转小火，把虾放进去，小火煎至虾变色； 4、倒入料酒去腥，加入姜丝，白糖，生抽，盐，番茄酱和一大勺水，盖上焖3分钟； 5、大火收汁装盘。 小炒牛肉  【材料】：二荆条辣椒、牛肉、姜、蒜、生抽、料酒、生粉、食盐、黑胡椒粉 【制作方法】： 1、牛肉洗净、切薄片、加料酒、生抽、生粉、姜腌制片刻； 2、锅中热油，倒入姜蒜炒出香味； 3、倒入腌制好的牛肉大火爆炒，直至牛肉断生； 4、加入辣椒继续炒，炒的时候加入少许生抽、食盐、黑胡椒粉，为防止牛肉变老，再翻炒几下即可起锅。 清蒸鲈鱼  【材料】：鲈鱼、青红椒、姜、葱、食盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油 【制作方法】： 1、鲈鱼洗净，鱼身划几个口子，抹少许盐，再倒上适量料酒腌至片刻； 2、盘上铺姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上姜丝，放入开水中大火蒸； 3、青红椒、葱、生姜都切丝备用； 4、鱼蒸8分钟左右出锅，夹出碗里面的生姜，重新撒上青红椒丝、葱丝和姜丝； 5、鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油，锅中热油浇在鱼身上即可。 耗油蒜蓉西兰花  【材料】：西兰花、耗油、蒜、食盐 【制作方法】： 1、西兰花切成小朵，放入盆里浸泡干净； 2、锅中烧开水放入西兰花，焯至断生，捞出沥水； 3、锅中热油，倒入蒜末炒香，再倒入少许耗油，加入西兰花快速翻炒即可出锅。 西红柿炒鸡蛋  【材料】：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、葱 【制作方法】： 1、西红柿洗净，切丁，鸡蛋打入碗里，加少许水，打散； 2、锅中热油，倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，凝固时马上关火出锅； 3、重新倒油，放入葱花和西红柿，西红柿炒出汁水后加入之前炒好的鸡蛋； 4、调味，加入食盐和白糖，翻炒片刻即可出锅。 手撕包菜  【材料】：包菜、五花肉、干辣椒、蒜、姜、食盐、生抽 【制作方法】： 1、五花肉切片备用，包菜手撕成片，泡入清水中片刻； 2、锅中热油，倒入五花肉小火翻炒至微焦，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀； 3、加入包菜一直翻炒，待包菜9成熟时加入少许盐调味，再炒片刻即可出锅。 木耳炒山药  【材料】：山药、木耳、葱、食盐 【制作方法】： 1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片； 2、山药切片，浸泡在水中； 3、锅中热油，倒入山药大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下； 4、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以出锅。 清炒丝瓜  【材料】：丝瓜、食盐、葱、蒜 【制作方法】： 1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用； 2、锅中热油，放入蒜蓉炒香，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒 3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。 |
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