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猪肉自古就是中国最常见的食材之一，到了物资丰富的现代猪肉更成为了我们每个老百姓餐桌上市场出现的美食，尤其是其中的猪排的部位因为肉质鲜嫩、吃起来的味道也更好，很多传统菜肴都是用猪排骨来做出来的。 虽然大家平时吃排骨、买排骨十分频繁，但是要说出怎样才能买到好吃有鲜嫩的猪排估计很多人却都说不出个所以然来，甚至是一些经常做饭的人也很容易买到质量不好、不够鲜嫩的排骨。不过不用着急，今天我们就来说说买排骨的诀窍，一起来看看如何挑选排骨吧，学会后保证你也能买到美味的排骨。
第一：排骨的气味 在买排骨的时候将鼻子凑近排骨闻一下，如果排骨闻起来除了有一点点肉腥味没有其它的味道的话是新鲜的排骨，如果排骨的腥味比较重就尽量不要购买了。倒不是说腥味重的排骨不够新鲜，而是这样的排骨一般都是饲料喂养的猪身上的，如果是家养猪排骨的味道不会那么腥。 提示：如果排骨闻起来有异味、甚至是有些臭就不要买了，这样的排骨已经坏了。
第二：颜色深不一定好 如果经常买排骨的朋友一定会发现有的摊位上的排骨看起来颜色比较深，有些排骨的颜色比较浅，真正好的排骨的颜色应该是鲜红色的、排骨里面的肥肉部分会带上一点粉红色，如果排骨的颜色过深就不要买了，因为这样的排骨存放的颜色比较长了，不够新鲜。
第三：摸一下手感 这种方法不仅仅适合于挑选排骨，其它的猪肉部分也可以用这种方法鉴别。大家在购买排骨的时候可以用手背在排骨的表面贴一下，如果感觉黏黏糊糊的没有弹性肯定是放的时间很久的了，大家不要买这样的排骨。如果用手按一下有弹性，不沾手、也没有多余的水分渗出来就可以买下来了，这样的排骨才是新鲜的。
以上就是今天为大家分享的分辨排骨好坏的方法了。大家以后不仅在购买排骨的时候可以用这三种方法挑选，就连挑选其它肉食的时候也可以用这样的方法挑选，买回来的排骨好吃又容易做，因为排骨很新鲜的缘故营养成分也会相对的高一些，做出来的美食也就会更好吃了。 |
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