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赛车竞技 日菜品 松茸开水白菜 
厨师介绍 
张光智，现任辣子村餐饮连锁机构13家店总经理、行政总厨、菜品研发部部长，出生于厨师世家，家族全部从事川菜厨师，从业26年。 曾拜中华雕刻第一龙人赵慧源大师学艺雕刻，2019年拜李佳豪川菜艺术大师为师，加入屈家帮。 01 菜品 开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。 现张光智烹饪大师把开水白菜创新，以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，野生松茸，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。 详细视频
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