 香炒豆皮 材料；豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、蒜 1、豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟； 2、锅倒入油，加热后，放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒； 3、最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、翻炒均匀即可。  凉拌牛肉 食材：卤制好的牛肉，香菜，葱，蒜，红油，酱油食盐，香油，食用盐 做法： 1.卤好的牛肉切薄片，香菜洗净切段，葱切葱花，蒜切蒜米 2.将香菜，蒜米，红油辣椒，酱油，葱花，香油放入调料碗中依据个人口味调汁 3.将调好的汁淋入切好装盘的牛肉片中，拌匀装盘即可。  福寿肘子 原料：肘子1000克、生菜(花叶)300克、淀粉适量。 调料：高汤适量、姜50克、料酒10克、色拉油75克、酱油50克、白糖5克、葱油15克。 做法： 1、刮去肘子上的白毛用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4-5成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。 2、锅加热，倒入油，油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀深度为肉的4/5。 3、取一容器放入加工好的肘子加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂沥去汤汁。 4、将生菜洗净码在盘中将蒸好的肘肉扣在盘中。 5、 炒剩余的汤汁烧开去浮沫，用水淀粉兑成汁芡再淋入葱油，均匀的浇在盘中即成。装盘后稍加点缀。 |
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