这是一道香脆可口的菜品,没有过于花哨的烹调方法,菜品体现的就是脆嫩,一道典型的下饭菜。主料:脆肠400克。配料:小米辣10克、洋葱20克。调料:味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。制作:1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。