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能拥有一个小菜园估计是很多人的梦想。 而香草作为调味品，虽不是主角，却为食物增添了不少的风味；并且它种植起来相对容易，生长也较快。 把自家的阳台利用起来，打造一方香草小园，不仅美观，还可以在想吃的时候随手摘下几片入菜。 今天就分享给你 8 种香草的种植方法，赶快行动起来吧！ 种植前的准备 01 种子 / 幼苗 种子或幼苗可以在网上挑选，品种比较齐全。 由于现在是夏季，已经错过了许多香草的播种时间，所以可以直接购买幼苗进行栽种，不仅会节省两到三周的生长时间，植株也更容易成活。 02 土壤 住在城市的我们不容易挖到好土壤，建议大家购置一些育苗土等通用的有机土壤。 不要想着挖小区楼下的土哦，容易生虫且土质一般不太适合种植香草。 03 花盆 可以买阳台种植盆，容量大、透气性好，觉得种植盆不美观也可以买好看的加仑盆，种单株也可以长得很大。 如果购买的是种子，需要先将种子在育苗盆中培育成小苗，之后再移栽到大的种植盆中。 04 小工具 网上通常有成套的园艺工具卖，主要包括一些不同形状的铲子和耙子等，由于是专为阳台种植设计的，尺寸都比较小。 除此之外，再备上一个洒水壶 / 喷水壶和剪枝刀，基本上就足够了。 播种与定植 播种与定植是种植香草最重要的环节，直接决定了植株能不能存活，因此要十分耐心地进行照料。 01 播种 种子的深度多少合适呢？ 太深了可能长不出，太浅了根系扎不深，小苗长不壮。 所以需要看种子的个头有多大，深度以种子直径的 3 倍为宜。 埋好种子，覆盖好土，然后将水浇透，保持土壤湿润，等待出苗即可。 02 育苗成功，定植 一般种子发芽的适温在 20℃～25℃，发芽期间喜欢湿润，要有充足的水分。通常 1~2 周，它们就会冒芽尖了。 长出 2 片小叶（子叶）后，要开始给阳光。 等到长出 4 片大叶子（真叶）后，此时苗稳定了，根系也健壮了，就可以定植了。 定植需将苗移到更大的盆中，然后根据不同品种的习性进行种植。 香草品种的选择
香草的品种有很多，我们整理了 8 种做菜时常会用到的香草的种植方法，接着往下看👇。 01 迷迭香
迷迭香播种的时间在早春，但是发芽率比较低，一般只有 20% ，不建议直接用种子播种。 可以买小苗回来种，或进行扦插繁殖。 迷迭香水培扦插的方法：
①现在这个季节，扦插应用干净的剪刀剪下 10~15 厘米灰白部分的枝，切面要干净整齐。 ②清理掉根部 1/2 的叶子，直接将根部插入清水里，注入的水达到叶子下面的高度。 ③放置到阳光充足的窗台，第一个星期每 3 天换一次水；之后待水浑浊后再换即可。 ④ 5~8 周后根部会有白色细根生出，继续培养；等根发到至少 7~8 根，每根约 5 厘米长便可以移栽了。 ⑤移栽到单独的花盆后浇透水，浇水时可以适当补一点营养液。
迷迭香具有强烈的芳香，一般被广泛地用于烹制肉类食物中，可消除肉腥、鱼腥味。 而且只需几枝嫩茎叶便可散发浓郁的香气，是煎牛排、烤鸡时的绝佳选择。 02 欧芹
欧芹的播种期通常为 3~5 月或 9~11 月，开花期在 5~7 月。 播种的适宜温度在 15℃~20℃，而最佳的生长温度在 15℃~25℃。 种植Tips： ①欧芹播种繁殖的发芽率是较低的，一般要播种 6 周后发芽，有时候还要更久。 ②如果想要种子更快发芽，可以先将种子浸泡一个晚上，这样播种后 3~5 周就能发芽了。 ③也可以用扦插法繁殖欧芹，直接选一段长约 8~12 厘米的茎，剪掉底部的叶子，插在土中即可。 ④培育的环境要保持遮阴温暖，略微有一点点的散射光。 ⑤生长期植株每隔 15~20 天就要浇水、追肥一次，以有机复合肥为主，采收 1~2 次后就要追肥 1 次。
欧芹的味道与芹菜类似，但是没有那么重。 我们常见到的欧芹通常是被剁成碎，作为上菜前最后的点缀，或者用于为海鲜去腥。 03 薄荷
薄荷种子可以春播也可以秋播，但由于它的生命力极其旺盛且简单易种，所以其他季节也可以进行种植。 种植Tips： ①播种前浇水让土壤完全湿润，然后将薄荷种子均匀地撒在土面。 ②种子上面均匀地覆盖一层细土或细沙，然后覆盖一层塑料薄膜保湿，记得扎几个小洞通风。 ③每天浇 1 次水直至它发芽，保持土壤湿润。 ④花盆可以放在光线明亮的地方，比如放在阳台或窗边，保证薄荷每天的阳光供给，但最好不要阳光直射。 ⑤种植薄荷时需选择较大的花盆，因为薄荷的根部长势较快。
薄荷既可作香料，还可调酒、冲茶等。 夏日炎炎来一杯薄荷冰饮简直不要太清凉。 04 柠檬草
柠檬草又称香茅，因茎叶会产生类似柠檬的香气而得名。 其茎叶还可以提取精油，供制香水、肥皂等。 种植Tips： ①种子发芽率低，所以土壤一定要保持疏松、透气。 ②将种子播下后，记得每天浇水，表面可覆一层薄膜。 ③最好将花盆放到日照充足的室外，但也要避免在太阳下暴晒。
因为其花茎散发出浓郁的柠檬香气和如薄荷般的清凉气味，适合用于鸡肉和海鲜等的烹制。 如泰国的冬阴功汤就以柠檬草为主要调味料。 05 紫苏
紫苏种子可以春播也可以秋播，春天可以在 3~6 月份播种，秋天可以在 8~10 月份播种，这两个时间段播种的紫苏种子发芽率最高，长得最好。 种植Tips： ①将种子用清水浸泡 4 个小时，以促进其发芽。 ②用较细的泥土混合盆栽土，将泡好的种子均匀地铺在上面。 ③以湿布覆盖，每天喷水 6~8 次保持湿润。 ④两个星期后开始发芽，移除湿布。 ⑤泥土一定要疏松，最好选择排水良好的疏松肥沃的沙质壤土，待种子发芽后便可分盆移植。 ⑥紫苏长到 30 厘米高的时候就可以摘叶使用了。
中国人用紫苏烹制各种菜肴，常搭配鱼蟹一起食用，如南方人爱吃的紫苏炖鱼。 而韩国人用紫苏制作泡菜，或者在吃烤肉时用新鲜的紫苏叶进行搭配。 对了，紫苏还能提炼出植物精油，也许你家的化妆柜上都能找到它的身影。 06 罗勒
罗勒因播种后需要适宜的温度来保证生根，所以播种时间一般是在 4~5 月。不过具体的时间没有严格限制，稍早或者稍晚都是可以的。 现在的季节也可用扦插法直接种植。 种植Tips： ①用喷水壶将培养土浇湿，放入大概 10 粒罗勒种子。 ②水分要求高，每天应定期浇水，大概一星期后可以发芽长苗。 ③保证环境温暖，春夏两季生长较好。 ④日照要求高，最好放在家中阳光充足处。 ⑤每隔 1~2 个月施一次叶肥即可。 ⑥罗勒喜欢全日照的温暖环境，开花后就开始老化，所以要经常修剪枝条将花期延后。 ⑦若发现有小花苞出现，也要立刻摘除。
罗勒又称九层塔，香气十足，做成酱料后既能长久保存又能与很多美食产生奇妙共鸣。 比如以罗勒为主要材料做出的青酱，可搭配意面或是烤吐司等，风味极佳。 07 莳萝
莳萝的开花期在 2~7 月，播种的适宜温度在 12℃~15℃，最佳的生长温度在 15℃~28 ℃，现在可采用扦插法进行种植。 种植Tips： ①播种前用温水浸泡种子 4~5 天，每天换水一次。 ②种子均匀地撒播在土中，覆盖一层薄土，用细孔喷壶轻轻洒水。 ③育苗期要保持土壤湿润和充足光照。 ④幼苗长到 5~8 厘米时，可随水追施有机肥。 ⑤莳萝 4 月初开花，10 月中旬种子成熟，即可采收。
莳萝看外表与茴香无异，风味却并不相同。 虽然在大部分中国人的家里还不普及，可是在很多西餐厅里它可是餐桌常客，适合搭配鱼类、海鲜、蔬菜等。 罗勒和莳萝都很耐热，夏天也是它们生长的好时节，适合没有赶上春播的朋友。 08 百里香
百里香的播种时间一般在春季的 3~4 月份，花期在 7~8 月份。用扦插法极易发根，很容易繁殖。 种植Tips： ①宜选泥炭土为栽培材料，充分浇湿之后，撒播百里香种子。 ②播种后放到阳光充足但不直射的地方，约两个星期后便可抽出嫩芽。 ③不宜浇水太多，否则根部容易溃烂，最好等泥土稍干一点再浇水。 ④也可选取百里香扦插法，较容易生根和繁殖。 ⑤百里香施肥要适量，春秋季生长旺盛，可少施花宝，夏季最好不施肥。
在我国，百里香常做茶饮，天气炎热时泡一杯百里香茶消暑解渴。 百里香主要以新鲜枝叶为主要食用部位，而干燥的百里香可作为调味香料，与海鲜、肉类等搭配。
如何养好香草？
香草植株存活了之后，还要用心养护，才能长得枝繁叶茂便于使用。 01 记得给它们换新家 养植物，重点是养“根”，要给予“根”合适的空间、水分、肥料。 根的生长空间，在盆栽中即是盆子的容积，越长越大的植物需要换新家；在花园、菜园植物中没有这个问题，大地广袤，对它们不设限。
尤其是生长旺盛的植物，盆子限制住根的生长空间后，就再也长不开，反而越长越老，以致于枯死。 02 “牙签法”教你判断何时来浇水 盆栽植物大部分是浇死的，少部分是干死的。 如何判断何时浇水呢？推荐“牙签法”。 用一根牙签插入盆土中，插的稍深些，过一刻钟再拿出，看牙签的颜色判断盆土的湿度。 牙签颜色变深，不需浇水；牙签干燥不变色，就需要赶快浇水了。
浇水浇到怎样好呢？ 请记得“见干见湿”（表层土干，即见”干“，浇到花盆底部有水流出，即见“湿”。） 试试“牙签法+见干见湿”，适用于所有盆栽。 03 舍得摘心 需要萌发侧芽、侧枝的植物，在成长阶段要给予的建议是：摘心。 摘心后植株会生长得更加旺盛，叶片更大。 比如罗勒，摘下的叶片，可正好用来下厨。
种植新手也许舍不得摘心，但是不正确的爱护，会让它们长成孤零零的一根茎杆，会减少叶片生长的数量，香气也会减淡。 |
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