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豆腐真是神奇的食材，无论炒、炖还是煎都美味无比，做饼也不错呢！简单快手好吃的香煎豆腐时蔬饼，高钙低脂，营养丰富，外酥里嫩，口感丰富入味，全家人都爱吃，但是很多朋友问要不要加面粉？为什么一煎就碎？快来看看做法吧，答案都在里面。 【食材】老豆腐 时蔬粒 鸡蛋 面粉 盐 蚝油 十三香等调味料 【做法】1、把老豆腐捣成泥。把豆腐里的水分挤出来。 2、时蔬粒焯水后捞出沥干水分备用。 3、加入鸡蛋、盐，耗油、十三香拌匀后，加入面粉。面粉要逐渐加，边加边搅拌，不能一次加太多，很容易成型就可以了。 4、把豆腐泥团成团，按压成饼，不要太厚，太厚里面不容易熟。 5、锅中刷一层油，把豆腐饼胚子放入锅中，煎至两面金黄就可以了。 外面酥脆，内里绵软。味道很独特，因为有豆腐，比平时做的面饼松软很多。早餐来上两个，超美味。也是不错的代餐食品。 1、 豆腐一定要选择卤水老豆腐。否则水分太多，不易成型。 2、 一定要把豆腐里的水分挤出来，我是用的纱布把豆腐包住，把水分拧出来。 3、 加不加面粉？回答是肯定的，加了面粉的很容易成型，而且外皮更酥脆，颜色也更好看。 4、 煎制过程要全程小火。 |
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